{"id":20457,"date":"2013-11-25T05:25:15","date_gmt":"2013-11-25T07:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/?p=20457"},"modified":"2013-11-24T03:37:58","modified_gmt":"2013-11-24T05:37:58","slug":"impressoes-de-new-york-cervejas-e-cervejarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2013\/11\/impressoes-de-new-york-cervejas-e-cervejarias\/","title":{"rendered":"Impress\u00f5es de New York – Cervejas e Cervejarias"},"content":{"rendered":"

Dando sequ\u00eancia \u00e0 s\u00e9rie sobre minha viagem a New York, hoje trago um pouco do que vi em termos de cervejas e cervejarias. Os Estados Unidos s\u00e3o hoje um dos grandes centros cervejeiros mundiais, estando na vanguarda em termos de qualidade e de novos estilos e leituras. Acabei bebendo menos que imaginava, mas ainda assim consegui ter uma boa ideia do panorama local.<\/p>\n

Tamb\u00e9m se percebe que n\u00f3s brasileiros estamos pelo menos uns 30 anos atrasados na cena cervejeira em rela\u00e7\u00e3o aos americanos. Como citei “en passant” no post sobre a NFL, at\u00e9 em arenas esportivas h\u00e1 diversas op\u00e7\u00f5es de cervejas de alta qualidade – ou ainda na farm\u00e1cia ao lado do hotel.<\/p>\n

Divido o post em cinco partes, por ordem cronol\u00f3gica: Eataly Birreria, Stout, Brooklyn Brewery, Torst e Rattle N Hum.<\/p>\n

Eataly Birreria<\/strong><\/p>\n

\"20131105_131549\"<\/a>O Eataly j\u00e1 era um dos restaurantes\/cervejarias dos quais pretendia visitar ao montar meu roteiro ainda aqui no Brasil. Ele \u00e9 enfocado em um dos epis\u00f3dios da s\u00e9rie “Mestres Cervejeiros”, que tem como protagonista o dono da cervejaria DogFish Head, Sam Calagione.<\/p>\n

O restaurante fica no d\u00e9cimo quarto andar de um pr\u00e9dio na Quinta Avenida, que \u00e9 um misto de mercado e restaurantes. \u00c9 uma parceria de Sam Calagione com Teo Mussi, mestre cervejeiro e dono da badalada cervejaria italiana Baladin. Nele h\u00e1 uma f\u00e1brica que produz tr\u00eas chopes, denominados “cask conditioned ales”, al\u00e9m de outros chopes selecionados e cervejas em garrafa.<\/p>\n

\"20131105_120256\"<\/a>Bebi duas das tr\u00eas cervejas fabricadas no bar, a Gina (foto, pale ale com especiarias) e a Wanda (uma Mild Ale com ingredientes italianos). Gostei mais da primeira que da segunda, um tanto extrema para meu gosto. Vale lembrar que as produ\u00e7\u00f5es da casa s\u00e3o servidas quase \u00e0 temperatura ambiente, o que naquele dia cinzento significava algo em torno de 10 graus.<\/p>\n

Aproveitei para degustar tamb\u00e9m a famosa DogFish Head 60 Minutes (abaixo), virtualmente imposs\u00edvel de ser encontrada no Brasil. Ela leva este nome por passar 60 minutos recebendo infus\u00e3o cont\u00ednua de l\u00fapulo em um aparelho desenvolvido pela cervejaria para este fim. E a 6 d\u00f3lares, gelada, o que mostra como as cervejas brasileiras (tanto nacionais como importadas) est\u00e3o caras. A “60 Minutes” pode ser considerada o “estado da arte” em seu estilo, o cultuado – por mim e pelos americanos – IPA (India Pale Ale).<\/p>\n

\"20131105_123542\"<\/a>Almocei um frango grelhado com um pur\u00ea de batata (um pouco diferente do brasileiro) que estava bem gostoso. Ainda tirei algumas fotos da f\u00e1brica (abaixo) e no mercado que fica no t\u00e9rreo comprei algumas DogFish Head para trazer na mala – com direito \u00e0 “60 Minutes” a 1,99 d\u00f3lar. Entre elas a “75 Minutes”, um blend da “60” e da “90”, que, quando bebida no Rio de Janeiro, proporcionou um prazer na degusta\u00e7\u00e3o bastante grande.<\/p>\n

Vale destacar a gentileza da atendente, que quando percebeu que eu era um “beer hunter” brasileiro me trouxe meio c\u00e1lice de outro chope da DogFish para experimentar, sem custo. Foi minha primeira refei\u00e7\u00e3o em terras americanas e j\u00e1 abrindo em alto estilo. Sem contar o custo, que levando-se em conta que tanto eu como minha esposa bebemos chopes especiais saiu no n\u00edvel de restaurantes medianos do Rio de Janeiro.<\/p>\n

\"20131105_131609\"<\/a>Stout<\/strong><\/p>\n

Este bar fica pr\u00f3ximo do Madison Square Garden e, como o nome indica, seria especializado em cervejas e chopes deste estilo. Entretanto, me decepcionei, pois no dia em que estive l\u00e1 havia somente Guiness em chope (draft) neste estilo. E mesmo as op\u00e7\u00f5es em garrafa n\u00e3o eram muito diferentes do que se encontra normalmente aqui no Brasil.<\/p>\n

Fui ap\u00f3s o jogo de h\u00f3quei a que assisti e \u00e9 uma esp\u00e9cie de “p\u00f3s jogo” para os torcedores da equipe, al\u00e9m de ser um “point” de azara\u00e7\u00e3o. Bebi dois chopes no estilo IPA, o “Heavy Handed IPA” (abaixo) e o “Racer 5 IPA”, al\u00e9m de comer um hamb\u00farguer com batatas fritas que estava bem gostoso. Repetiu-se algo que \u00e9 praxe em bares cervejeiros: os gar\u00e7ons trazem \u00e1gua o tempo inteiro \u00e0 mesa, de cortesia. Seria algo que os bares brasileiros poderiam adotar, at\u00e9 porque hidrata e aumenta o consumo de cervejas.<\/p>\n

\"20131106_223524\"<\/a>Brooklyn Brewery<\/strong><\/p>\n

O s\u00e1bado da viagem foi dedicado \u00e0 cerveja por inteiro. A primeira parada foi na f\u00e1brica da Brooklyn, outra programa\u00e7\u00e3o que j\u00e1 havia estabelecido antes de sair do Rio de Janeiro. A ideia era acompanhar a visita\u00e7\u00e3o gratuita e beber “na fonte” algumas das cervejas da f\u00e1brica americana.<\/p>\n

Neste dia tivemos a companhia do amigo Marcelo Barreto e sua esposa P\u00e2mela, brasileiros que vivem em New Jersey. O curioso \u00e9 que eles n\u00e3o conheciam a cervejaria, embora morem bem mais perto que eu (risos).<\/p>\n

\"20131109_121646\"<\/a>A cervejaria fica em uma regi\u00e3o que lembra um pouco a \u00e1rea portu\u00e1ria aqui no Rio, em uma zona mais industrial da cidade. Aos s\u00e1bados a visita\u00e7\u00e3o \u00e9 gratuita, come\u00e7ando \u00e0s 13 horas e se repetindo de hora em hora. Quando chegamos \u00e0 portaria (acima), n\u00e3o havia fila, mas quando fomos embora a fila para entrar se estendia at\u00e9 a esquina.<\/p>\n

Quando se entra compra-se um conjunto de cinco fichas por 20 d\u00f3lares, que funcionam da seguinte forma: alguns chopes requerem 1 ficha, outros duas e h\u00e1 tr\u00eas cervejas que se paga com tr\u00eas fichas, mas se pode levar o copo para casa. Como minha esposa bebeu apenas um chope (uma season de baixo teor alco\u00f3lico), na pr\u00e1tica fiquei com nove fichas para desfrutar.<\/p>\n

\"20131109_130826\"<\/a>Confesso que esperava mais da visita: ela se resume a passar por parte dos fermentadores e das m\u00e1quinas de envasamento, al\u00e9m de uma palestra (foto acima). O ingl\u00eas do palestrante era bem acess\u00edvel, de forma que consegui entender boa parte da explica\u00e7\u00e3o. Infelizmente a foto que tirei ficou ruim, mas o quadro usado para mostrar os dias sem acidentes de trabalho \u00e9 hil\u00e1rio.<\/p>\n

Tamb\u00e9m vimos (abaixo, com o Marcelo na foto) os barris de u\u00edsque utilizados para maturar uma imperial stout, a “Dark & Twisted”, que experimentei naquela tarde – belo exemplar.<\/p>\n

\"20131109_133342\"<\/a>Na volta passei na lojinha e comprei camisetas, um bon\u00e9 e um livro com a hist\u00f3ria da cervejaria, al\u00e9m de uma garrafa da “Greenmarket Wheat”, n\u00e3o dispon\u00edvel fora de New York. Ainda ganhei porta latas e bolachas.<\/p>\n

Bebi quatro cervejas: a Blast, imperial IPA somente dispon\u00edvel l\u00e1 (e \u00f3tima cerveja), a IPA b\u00e1sica deles, a imperial stout j\u00e1 citada e a Local One, com direito a trazer o copo (que comemora o 25\u00ba anivers\u00e1rio da cervejaria) para o Brasil. Especialmente no caso da IPA fica patente a diferen\u00e7a de se beber uma cerveja na fonte e depois de importada para o Brasil: o frescor e a intensidade, em especial dos l\u00fapulos, s\u00e3o muito maiores.<\/p>\n

\"20131109_135853\"<\/a>Vale muito a pena a visita \u00e0 cervejaria, ainda que seja apenas para beber os chopes que somente se encontram por l\u00e1. Para quem gosta de cerveja, e mesmo quem n\u00e3o gosta, \u00e9 a oportunidade de ampliar conhecimentos e conhecer um pouco mais da cultura cervejeira.<\/p>\n

\"20131109_130218\"<\/a>Torst<\/strong><\/p>\n

Ap\u00f3s a visita \u00e0 Brooklyn, partimos para o Torst, bar que pertence \u00e0 cervejaria Ewil Twin e que fica a pouco mais de um quil\u00f4metro da f\u00e1brica da Brooklyn. Mesmo tendo o mapa em m\u00e3os foi um pouco dif\u00edcil achar o bar, porque olhando do lado de fora nada indicaria que houvesse algo parecido ali.<\/p>\n

Entrando, o ambiente me lembrou bastante o Lagoon, brew bar que visitei em Porto Alegre em 2012<\/span><\/a>. A vis\u00e3o das torneiras de chope \u00e9 sem d\u00favida alguma bastante inspiradora, e s\u00e3o servidos em tr\u00eas tamanhos poss\u00edveis. O ambiente \u00e9 r\u00fastico, o espa\u00e7o n\u00e3o \u00e9 muito grande, o servi\u00e7o n\u00e3o \u00e9 exatamente r\u00e1pido, mas as cervejas valem muito a pena.<\/p>\n

\"20131109_152527\"<\/a>Como o leitor pode ver pela foto acima, o bar n\u00e3o serve apenas chopes da Ewil Twin. Bebemos exemplares de diversas cervejarias americanas, como a DirtWolf (IPA da Victory Brewing), a MO da MaineBeer e a Oerbier da Brouwerij, entre outras. Al\u00e9m de chopes da pr\u00f3pria como o Bikini – uma interessant\u00edssima “session IPA” para se beber em grandes quantidades com apenas 2,7% de \u00e1lcool – e o Falco, que \u00e9 muito diferente do exemplar em garrafa que chega ao Brasil.<\/p>\n

Por outro lado, a Firestone Walker que bebemos (abaixo) nos decepcionou um pouco. Mais uma vez, o custo para se beber estas cervejas ficou bem menor que no Brasil, uma constante na viagem. N\u00e3o h\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es de comida, mas vale a t\u00e1bua de queijos. Para quem gosta de cerveja, \u00e9 um bar que vale bastante a pena.<\/p>\n

\"20131109_172259\"<\/a>Rattle N Hum<\/strong><\/p>\n

Embora este bar ficasse praticamente ao lado do meu hotel, deixei para visit\u00e1-lo na und\u00e9cima hora. No \u00faltimo dia, j\u00e1 com checkout feito e aguardando o transfer para o aeroporto, finalmente fui a este \u00f3timo centro de cerveja.<\/p>\n

Uma curiosidade \u00e9 que deve ter sido um dos \u00fanicos locais de New York onde estive que n\u00e3o tinha aquecimento. Ficamos em uma mesa ao fundo, abrigada do frio intenso naquele dia – onde chegou a nevar – mas em alguns momentos o casaco se fazia necess\u00e1rio.<\/p>\n

\"20131112_143756\"<\/a><\/p>\n

Mas valeu a pena. Uma \u00f3tima carta de chopes e algumas cervejas em garrafa, como a Firestone Walker Union Jack – que, como a que bebi no Torst, tamb\u00e9m me decepcionou. Por outro lado bebi aquela que ao lado da “60 Minutes” foi a melhor cerveja da viagem, o “The Immortal IPA”, da Elysian Brewing.<\/p>\n

Ainda comprei uma camiseta do bar para levar de recorda\u00e7\u00e3o ao Rio de Janeiro. O ambiente \u00e9 voltado para esportes, com as televis\u00f5es sempre ligadas em canais de esportes. Nos an\u00fancios encontram-se convites para diversos eventos a ocorrer no bar.<\/p>\n

\"20131112_154231\"<\/a>Evidentemente n\u00e3o explorei todas as possibilidades, mas New York \u00e9 uma \u00f3tima cidade para aqueles que gostam de uma boa cerveja. Praticamente todos os lugares tem bons exemplares, de modo que s\u00f3 se fica nas marcas de massa se quiser. At\u00e9 no aeroporto, na volta para o Rio, se podia encontrar bons exemplares, como a foto abaixo comprova.<\/p>\n

Tamb\u00e9m se pode perceber como as cervejas no Brasil s\u00e3o caras demais. Mas esta \u00e9 outra hist\u00f3ria.<\/p>\n

\"20131112_200236\"<\/a><\/p>\n

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