{"id":17007,"date":"2013-03-20T14:22:50","date_gmt":"2013-03-20T17:22:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/?p=17007"},"modified":"2013-03-19T14:29:14","modified_gmt":"2013-03-19T17:29:14","slug":"cerveja-prazer-quem-disse-que-chocolate-e-cerveja-nao-combinam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2013\/03\/cerveja-prazer-quem-disse-que-chocolate-e-cerveja-nao-combinam\/","title":{"rendered":"Cerveja, Prazer! “Quem disse que chocolate e cerveja n\u00e3o combinam?”"},"content":{"rendered":"

\"Gouden<\/a><\/p>\n

Nesta quarta feira a coluna \u201cCerveja, Prazer!\u201d, do especialista Nicholas Bittencourt<\/strong>, traz algumas sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o de cervejas para a P\u00e1scoa.<\/span><\/p>\n

Quem disse que chocolate e cerveja n\u00e3o combinam?<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Que venha a P\u00e1scoa!\u00a0<\/span><\/p>\n

Chegando \u00e0 P\u00e1scoa, come\u00e7a a busca pelo t\u00e3o esperado almo\u00e7o do domingo. Aquele momento de reunir a fam\u00edlia, ver as crian\u00e7as se entupindo de chocolate e, para os religiosos, fazer suas preces e reflex\u00f5es.<\/span><\/p>\n

E o que a cerveja tem a ver com isso? Muito!<\/span><\/p>\n

Durante a Idade M\u00e9dia e at\u00e9 hoje em dia, dependendo do local, muitos monges praticaram o jejum durante a quaresma<\/span><\/a><\/span>, o per\u00edodo entre a Quarta-Feira de Cinzas e o Domingo de P\u00e1scoa. Se privando de qualquer alimento s\u00f3lido, restava a eles buscar um complemento rico em vitaminas e nutrientes, papel que a cerveja cumpria muito bem. Os estilos mais procurados nessa \u00e9poca eram os de cervejas fortes, escuras, com teor alco\u00f3lico elevado – devido ao volume de cevada usada em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Essa dieta, que envolvia pelo menos quatro refei\u00e7\u00f5es de cerveja por dia, durava todo esse per\u00edodo e \u00e9 \u00f3tima para emagrecer (de forma errada). O jornalista J. Wilson reproduziu o costume<\/span><\/a><\/span> e, em apenas uma semana, perdeu 7 quilos.<\/span><\/p>\n

Por ser uma data religiosa, muitos monast\u00e9rios preparavam cervejas especiais para as comemora\u00e7\u00f5es, conhecidas como Easter Ales<\/i> e produzidas at\u00e9 hoje por algumas cervejarias. \u00c9 da\u00ed que vamos preparar nosso almo\u00e7o de P\u00e1scoa com cerveja.<\/span><\/p>\n

A proposta de almo\u00e7o que vou apresentar \u00e9 feita com dois pratos, seguidos dos tradicionais ovos de P\u00e1scoa, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel harmonizar cervejas com chocolates<\/span><\/a><\/span>, ao contr\u00e1rio do pensamento de muita gente.<\/span><\/p>\n

O tradicional bacalhau n\u00e3o pode faltar no almo\u00e7o de domingo, ent\u00e3o ele entraria como uma salada para a entrada. Por ser um prato leve, uma harmoniza\u00e7\u00e3o interessante \u00e9 uma cerveja do estilo Witt<\/i>, tradicional da B\u00e9lgica e de sabor c\u00edtrico. Minha recomenda\u00e7\u00e3o vai para a mineira W\u00e4ls Witte<\/b>, muito leve e saborosa.<\/span><\/p>\n

O prato principal, talvez fazendo uma simbologia, seria uma bela paleta de cordeiro. J\u00e1 preparei a mesma em churrasqueira e o investimento \u00e9 bem recompensado. Por ser uma carne de sabor forte, uma cerveja para harmoniza\u00e7\u00e3o seria a Gouden Carolus Easter <\/b>(foto), preparada especialmente para a data.<\/span><\/p>\n

Chegada a hora da sobremesa, n\u00e3o existe preconceito em rela\u00e7\u00e3o ao chocolate. Para aqueles que gostam de chocolate ao leite, uma indica\u00e7\u00e3o \u00e9 a Colorado Demoiselle<\/b>, que pelo sabor de caf\u00e9 proporciona um contraste com o chocolate. Para quem gosta de chocolate branco, a indica\u00e7\u00e3o \u00e9 a Floris Kriek<\/b>, que possui acidez e \u00e9 produzida com cerejas, combinando com o doce.<\/span><\/p>\n

No final, a harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 livre e n\u00e3o existe regra. Qualquer uma das cervejas pode ser substitu\u00edda por similares, se voc\u00ea quiser manter a sugest\u00e3o, ou ainda trocar os estilos e buscar outros tipos de harmoniza\u00e7\u00e3o. Compartilhe sua experi\u00eancia conosco!<\/span><\/p>\n

No pr\u00f3ximo artigo, vou falar sobre a melhor forma de conhecer cervejas diferentes, os festivais cervejeiros. Cada vez mais presentes no Brasil, esses festivais s\u00e3o o palco de lan\u00e7amentos e experi\u00eancias das cervejarias e uma \u00f3tima oportunidade de conhecer mais sobre o assunto.<\/span><\/p>\n

Finalizando, algumas lojas online onde as cervejas podem ser compradas:<\/span><\/p>\n

Balkonn – http:\/\/www.balkonn.com.br\/<\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

PuroMalte: http:\/\/www.puromalte.com.br<\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Cerveja Social Clube: http:\/\/www.cervejasocialclube.com.br<\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nesta quarta feira a coluna \u201cCerveja, Prazer!\u201d, do especialista Nicholas Bittencourt, traz algumas sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o de cervejas para a P\u00e1scoa. Quem disse que chocolateTour Details<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[344],"tags":[23,6],"class_list":["post-17007","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cerveja-prazer","tag-cerveja","tag-vida-cotidiana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17007"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17007\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}