{"id":12496,"date":"2009-08-20T11:36:00","date_gmt":"2009-08-20T13:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2009\/08\/rabada-esta-injusticada\/"},"modified":"2009-08-20T11:36:00","modified_gmt":"2009-08-20T13:36:00","slug":"rabada-esta-injusticada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2009\/08\/rabada-esta-injusticada\/","title":{"rendered":"Rabada, esta injusti\u00e7ada"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/_KYflagr2MuI\/So1L6pkAY4I\/AAAAAAAAAog\/I8kZjh3fexc\/s1600-h\/rabada.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/rabada1.jpg\" alt=\"\" border=\"0\"><\/a>Estou para comentar isto desde a ter\u00e7a feira \u00e0 noite, mas n\u00e3o havia tido tempo.<\/p>\n<p>Um dos meus pratos preferidos \u00e9 uma iguaria que \u00e9 extremamente injusti\u00e7ada pelas bocas consideradas &#8220;formadoras de opini\u00e3o&#8221; culin\u00e1ria: a boa, suculenta e deliciosa rabada.<\/p>\n<p>A rabada \u00e9 um dos carros chefes da chamada &#8220;baixa gastronomia&#8221;, ou, como gosto de chamar, da &#8220;comida de sub\u00farbio.&#8221; Normalmente, \u00e9 preparada com batatas e agri\u00e3o, acompanhada de polenta e arroz.<\/p>\n<p>Particularmente, prefiro com a polenta mais dura, que aqui no Rio chamamos de &#8220;angu&#8221;. Com o suculento caldo do preparo, ele vai desmanchando e faz um contraste perfeito com o sabor da carne.<\/p>\n<p>A carne de rabada, bem preparada, \u00e9 saboros\u00edssima. Fica extremamente macia e, apesar de gordurosa, n\u00e3o tem aquele ran\u00e7o t\u00edpico. Al\u00e9m disso, o corte do rabo do boi n\u00e3o \u00e9 uma carne cara, estando ao acesso de todas as classes sociais.<\/p>\n<p>\u00c9 prato nutritivo e que alimenta. Possui um sabor mais apurado que muita carne de primeira saboreada em restaurante de alta cozinha.<\/p>\n<p>Uma boa refei\u00e7\u00e3o consiste, necessariamente, em saborear aqueles peda\u00e7os menores do rabo, e ainda mais saborosos. N\u00e3o se acanhe de utilizar as m\u00e3os, se estiver em casa. Fica ainda mais gostoso.<\/p>\n<p>Aqui no Rio, conhe\u00e7o boas rabadas na Cadeg e em um boteco na Mariz e Barros, um pouco antes do supermercado Extra. Recomendo.<\/p>\n<p>Por\u00e9m, nada iguala ou equivale \u00e0 rabada feita em casa, com aquela cervejinha desde o in\u00edcio de preparo. A\u00ed a gente come, come, come at\u00e9 n\u00e3o poder mais, e&#8230; dorme. O sono dos justos e dos felizes.<\/p>\n<p>Portanto, conclamo aos meus dezenove leitores: deixem o preconceito de lado e experimentem uma boa rabada. Garanto que n\u00e3o ir\u00e3o se arrepender.<\/p>\n<p>Deu uma fome&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_KYflagr2MuI\/So1ReOvL6AI\/AAAAAAAAAoo\/3vYWUgOdE9Q\/s1600-h\/rabada2.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/rabada2.jpg\" alt=\"\" border=\"0\"><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estou para comentar isto desde a ter\u00e7a feira \u00e0 noite, mas n\u00e3o havia tido tempo. Um dos meus pratos preferidos \u00e9 uma iguaria que \u00e9Tour Details<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[289],"tags":[239,168,6],"class_list":["post-12496","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pedro-migao","tag-comida","tag-gastronomia","tag-vida-cotidiana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12496\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}