{"id":12484,"date":"2009-08-25T07:27:00","date_gmt":"2009-08-25T09:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2009\/08\/gastronomia-e-cervejas-parte-iii\/"},"modified":"2009-08-25T07:27:00","modified_gmt":"2009-08-25T09:27:00","slug":"gastronomia-e-cervejas-parte-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2009\/08\/gastronomia-e-cervejas-parte-iii\/","title":{"rendered":"Gastronomia e Cervejas – Parte III"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>Este blog anda bem cervejeiro nos \u00faltimos dias. Abrimos a ter\u00e7a feira com o terceiro artigo da s\u00e9rie sobre cervejas assinada pelo chef Emerson Mantovani.<\/p>\n

Hoje, o assunto gira em torno de produtores e consumidores de cerveja, bem como uma cronologia para o caso brasileiro.<\/p>\n

“Produtores e Consumidores<\/span>
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Continuando sobre cervejas, vale lembrar alguns dados interessantes quanto \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o e o consumo. Os pa\u00edses que mais produzem cervejas segundo as pesquisas e dados estat\u00edsticos s\u00e3o os seguintes (fonte Kaiser\/Heineken):<\/span><\/p>\n

1\u00ba – China, 2\u00ba – EUA, 3\u00ba – Alemanha, 4\u00ba – Brasil, 5\u00ba – Jap\u00e3o, 6\u00ba – Reino Unido, 7\u00ba – M\u00e9xico.<\/span>
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Segundo esta fonte a China \u00e9 o maior produtor de cerveja do mundo, eu n\u00e3o conhe\u00e7o nenhuma cerveja chinesa e nunca ouvi algu\u00e9m que tenha tomado. Pela qualidade de seus produtos a cerveja n\u00e3o deve ser muito diferente. Se algu\u00e9m conhecer alguma me fa\u00e7a o favor de avisar.<\/span>
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Quanto ao consumo os dados estat\u00edsticos sugerem um mercado totalmente diferente da produ\u00e7\u00e3o. A China n\u00e3o aparece entre os maiores consumidores; tamb\u00e9m se compararmos a produ\u00e7\u00e3o para o n\u00famero de habitantes chega a ser rid\u00edculo.<\/p>\n

Os maiores consumidores de cervejas s\u00e3o os pa\u00edses europeus. A lideran\u00e7a est\u00e1 com a Rep\u00fablica Checa, consomindo 160 litros per capita. Em 2\u00ba lugar a Irlanda com 153, a Alemanha fica em 3\u00ba com 130, em 4\u00ba Luxemburgo com 120, em 5\u00ba \u00c1ustria com 110 litros per capita. Os EUA est\u00e3o em 10\u00ba com cerca de 80 litros per capita, e o Brasil em 13\u00ba com 50 litros per capita.<\/span>
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Os maiores consumidores s\u00e3o pa\u00edses europeus com temperaturas frias ao longo do ano; j\u00e1 o Brasil com um calor infernal fica muito aqu\u00e9m dos maiores consumidores. Nestes dados me espanta Luxemburgo, uma popula\u00e7\u00e3o de aproximadamente 500 mil pessoas, mas que bebem ‘pra burro’. Pode ser que tenha muito turismo pra justificar este consumo alto.<\/span>
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Melhor Cerveja Artesanal do Brasil<\/span>
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O caderno Paladar do jornal Estado de S\u00e3o Paulo, fez um pesquisa e avalia\u00e7\u00e3o sobre cervejas artesanais e a Cervejaria Bamberg de Votorantim ganhou o pr\u00eamio de mlhor cerveja artesanal do Brasil. Nunca tinha bebido esta cerveja e vou procurar, mas pelo que pude observar no <\/span>site<\/a> \u00e9 dif\u00edcil encontrar no mercado fora de S\u00e3o Paulo.<\/span>
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Principais Datas na Cronologia Cervejeira do Brasil<\/span>
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1836 – Cerveja Barbante<\/span>
1853 – Cerveja Bohemia <\/span>
1888 – Brahma <\/span>
1891 – Antarctica <\/span>
1899 \u2013 Caracu<\/span>
1953 \u2013 Cria\u00e7\u00e3o da cervejaria Serra Malte em Get\u00falio\/RS<\/span>
1961 – Brahma compra Bohemia <\/span>
1969 \u2013 Skol<\/span>
1970 \u2013 A Polar lan\u00e7a a primeira garrafa one way de 300 ml<\/span>
1971 \u2013 A Skol lan\u00e7a a primeira cerveja em lata de folhas de flandres.<\/span>
1973 – Antarctica compra Itacolomi (MG), Niger (SP)<\/span>
1974 \u2013 Antarctica compra a Polar (RS) <\/span>
1979 – Antarctica compra Serramalte <\/span>
1980 – Brahma compra Skol <\/span>
1982 \u2013 Kaiser (aqui \u00e9 uma data f\u00fanebre) <\/span>
1989 – Schincariol (outra data f\u00fanebre)<\/span>
1990 – Grupo Garantia compra Brahma e Skol<\/span>
1991 \u2013 A Antarctica lan\u00e7a a Kronenbier \u2013 primeira cerveja sem \u00e1lcool do Brasil<\/span>
1993 \u2013 Cria\u00e7\u00e3o da Cervejaria Petr\u00f3polis (Itaipava)<\/span>
1995 \u2013 Kaiser lan\u00e7a na regi\u00e3o sul a Kaiser Gold<\/span>
2000 – Fus\u00e3o Brahma\/ Skol \/Antarctica \u2013 Cria\u00e7\u00e3o da Ambev<\/span>
2002 \u2013 Kaiser \u00e9 vendida para o canadense Molson<\/span>
2006 \u2013 Compra da Kaiser pelo grupo Femsa<\/span>
2007 \u2013 Grupo t\u00eaxtil Malwee compra 49% da Eisenbahn<\/span>
2007 \u2013 Schicncariol compra 70% da cervejaria Devassa.<\/span>
2007 \u2013 Cervejaria Colorado coloca no mercado suas primeiras cervejas<\/span>
2008 \u2013 Schincariol compra as Cervejarias Eisenbahn e Baden Baden.<\/span>
2009 \u2013 A Uniagro produtora da cacha\u00e7a Germana lan\u00e7a o Chopp Germana com investimento inicial de 700 mil reais.”<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este blog anda bem cervejeiro nos \u00faltimos dias. Abrimos a ter\u00e7a feira com o terceiro artigo da s\u00e9rie sobre cervejas assinada pelo chef Emerson Mantovani.Tour Details<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[289],"tags":[23,173,168],"class_list":["post-12484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pedro-migao","tag-cerveja","tag-emerson","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12484"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12484\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}