{"id":11110,"date":"2012-03-22T08:55:00","date_gmt":"2012-03-22T10:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/03\/prosit-bamberg-kolsch\/"},"modified":"2012-03-22T08:55:00","modified_gmt":"2012-03-22T10:55:00","slug":"prosit-bamberg-kolsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/03\/prosit-bamberg-kolsch\/","title":{"rendered":"Prosit – Bamberg Kolsch"},"content":{"rendered":"
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Bom, ap\u00f3s um longo intervalo, temos mais uma edi\u00e7\u00e3o da coluna cervejeira do blog: a Prosit.<\/p>\n

Hoje traremos um exemplar do estilo alem\u00e3o, feito pela cervejaria brasileira mais afeita \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es desta escola cervejeira: a Bamberg, sediada na cidade paulista de Votorantim. A cerveja \u00e9 a Bamberg Kolsch, edi\u00e7\u00e3o sazonal e que foi posicionada como “cerveja do carnaval”.<\/p><\/div>\n

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Hist\u00f3ria:<\/b><\/p>\n

A Bamberg foi fundada no final de 2005 e tem como Mestre Cervejeiro e l\u00edder Alexandre Bazzo, uma das refer\u00eancias brasileiras no campo da cerveja artesanal e especial. A Bamberg tem este nome em homenagem \u00e0 cidade alem\u00e3 de mesmo nome, um dos centros cervejeiros daquele pa\u00eds.<\/p>\n

A cervejaria segue a Lei da Pureza Alem\u00e3 e todos os exemplares s\u00e3o representantes da escola alem\u00e3. A Bamberg tem exemplares premiados internacionalmente, como a sua Rauchbier.<\/p>\n

O estilo kolsch \u00e9 origin\u00e1rio da cidade de Col\u00f4nia, tendo como caracter\u00edstica ser uma ale com algumas caracter\u00edsticas de lager – como a fermenta\u00e7\u00e3o “a frio” e um tempo de matura\u00e7\u00e3o mais longo que as ales tradicionais. Muitos analistas a classificam como um estilo h\u00edbrido, mas o pr\u00f3prio Alexandre Bazzo considera impr\u00f3prio o uso desta express\u00e3o.<\/p>\n

Nossa cerveja de hoje \u00e9 a Bamberg Kolsch. Entretanto, todas os estilos do portf\u00f3lio da cervejaria paulista merecem ser degustados. Lembro que n\u00e3o sou especialista em degusta\u00e7\u00e3o (ainda) e que o objetivo aqui \u00e9 despertar o interesse do leitor leigo para o assunto.<\/p><\/div>\n

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Cerveja<\/b>: Bamberg Kolsch
Apresenta\u00e7\u00e3o<\/b>: garrafa com 600 ml
Pre\u00e7o<\/b>: R$ 10,90 (Puro Malte)
Teor Alc\u00f3olico<\/b>: 4,8%
Data da Degusta\u00e7\u00e3o<\/b>: 17\/03\/2012
Estilo<\/b>: Kolsch <\/div>\n
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Apar\u00eancia<\/b>: creme intenso, branco e duradouro. “Belgian Lace” justo, poucas part\u00edculas suspensas. Colora\u00e7\u00e3o dourada e algo turva.<\/p>\n

Aroma<\/b>: m\u00e9dio, com notas de p\u00e3o ou biscoito. Algum defumado. L\u00fapulo leve e \u00e1lcool idem, embora seja pr\u00f3prio do estilo. Algum aroma vindo da levedura, com notas florais.<\/p>\n

Sabor<\/b>: m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o, moderadamente doce, com demais \u00edtens apenas leves. Bastante saborosa. Excelente drinkability, ou seja, se bebem v\u00e1rias deste estilo.<\/p>\n

Paladar<\/b>: corpo m\u00e9dio, textura aguada e carbonata\u00e7\u00e3o borbulhante. Retrogosto mesclando malte e alguma coisa floral. Final duradouro.<\/p>\n

Geral:<\/b> confesso que esperava mais dadas as outras avalia\u00e7\u00f5es que havia visto sobre esta cerveja, em especial quanto \u00e0 intensidade do sabor. Contudo \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o como alternativa \u00e0s lagers t\u00edpicas, com excelentes sabor e leveza. Bom custo benef\u00edcio. Deve ser bebida de 4 a 6 graus Celsius.<\/p>\n

Nota<\/b>: 3,1 – em um total de 5,0.<\/p>\n

Veredito<\/b>: aprovada, com a ressalva de que \u00e9 um grande exemplar dentro de seu estilo – pessoalmente prefiro estilos mais ‘pesados’, por assim dizer. Como \u00e9 uma cerveja sazonal, somente pode ser encontrada em uma determinada \u00e9poca do ano, embora a Puro Malte, no momento em que escrevo, ainda tenha dela em estoque. \u00c9 uma boa op\u00e7\u00e3o para eventos mais informais, que pe\u00e7am algo mais leve – e de excelente qualidade.<\/p>\n

Pr\u00f3xima<\/b>: provavelmente a Brooklyn Black Stout Chocolat<\/p>\n

(Foto da F\u00e1brica: FemAle Carioca<\/a>)<\/i><\/div>\n

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