{"id":10980,"date":"2012-07-14T10:32:00","date_gmt":"2012-07-14T12:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/07\/buraco-da-fechadura-feijoada-completa\/"},"modified":"2012-07-14T10:32:00","modified_gmt":"2012-07-14T12:32:00","slug":"buraco-da-fechadura-feijoada-completa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/07\/buraco-da-fechadura-feijoada-completa\/","title":{"rendered":"Buraco da Fechadura – "Feijoada Completa""},"content":{"rendered":"
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Neste s\u00e1bado, a coluna de contos do compositor Aloisio Villar, a \u201cBuraco da Fechadura\u201d<\/strong>, traz uma festa culin\u00e1ria que se torna indigesta…<\/p>\n

Feijoada Completa<\/strong><\/em><\/div>\n

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\u201cMulher, voc\u00ea vai gostar:
T\u00f4 levando uns amigos pra conversar.
Eles v\u00e3o com uma fome
Que nem me contem;
Eles v\u00e3o com uma sede de anteontem.
Salta a cerveja estupidamente
Gelada pr’um batalh\u00e3o
E vamos botar \u00e1gua no feij\u00e3o\u201d<\/em><\/div>\n
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Esses versos s\u00e3o da m\u00fasica \u201cFeijoada Completa\u201d de Chico Buarque e retratam bem como era a feijoada da dona Zez\u00e9, a mais famosa do Rio de Janeiro.<\/p>\n

A explica\u00e7\u00e3o popular mais difundida sobre a origem da feijoada \u00e9 a de que os senhores das fazendas de caf\u00e9, das minas de ouro e dos engenhos de a\u00e7\u00facar forneciam aos escravos os “restos” dos porcos, quando estes eram carneados.<\/p>\n

O cozimento desses ingredientes, com feij\u00e3o e \u00e1gua, teria feito nascer a receita. Tal vers\u00e3o, contudo, n\u00e3o se sustenta, seja na tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria, seja na mais leve pesquisa hist\u00f3rica.<\/p>\n

Segundo especialistas em assuntos culturais e historiadores do Arquivo Nacional do Rio de Janeiro, essa alegada origem da feijoada n\u00e3o passa de lenda contempor\u00e2nea nascida do folclore moderno, em uma vis\u00e3o romanceada das rela\u00e7\u00f5es sociais e culturais da escravid\u00e3o no Brasil.<\/p>\n

O que n\u00e3o tinha nada de lenda era a esplendorosa feijoada de dona Zez\u00e9.<\/p>\n

Zez\u00e9 era baiana do Imp\u00e9rio Serrano, desfilando na escola desde pequenina. At\u00e9 que decidiu descansar e comprou um s\u00edtio em <\/p>\n

Mag\u00e9, interior do Rio de Janeiro.<\/p>\n

Mas o descanso de Zez\u00e9 era trabalho. Ela tinha um bar na frente do s\u00edtio que reunia quase todos os bebuns da cidade e outros do Rio, que iam at\u00e9 o local matar saudades da velha baiana. A rapaziada adorava ouvir as hist\u00f3rias de Zez\u00e9 e principalmente ir at\u00e9 l\u00e1 para o \u201cbeija m\u00e3o\u201d. Ela era a madrinha de todos.<\/p>\n

Revelou muitos artistas de sucesso: muitos bambas hoje das escolas de samba devem seus sucessos \u00e0 velha baiana. Ent\u00e3o, quando ela realizava uma de suas famosas feijoadas no s\u00edtio o Rio de Janeiro parava.<\/p>\n

Era a feijoada mais famosa que existia. Reunia artistas, famosos que lhe tinham devo\u00e7\u00e3o, aspirantes com o sonho do estrelato, pol\u00edticos, jogadores de futebol… Todos se espremiam e confraternizavam para provar aquela del\u00edcia e tomar uma cerveja gelada ao som de muito partido alto.<\/p><\/div>\n

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O feij\u00e3o era muito saboroso e levava carne de todos os tipos. Carne seca, orelha de porco, rabo de porco, p\u00e9 de porco, costelinha, paio e lingui\u00e7a portuguesa.<\/div>\n
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N\u00e3o podiam faltar as cebolas grandes, o ma\u00e7o de cebolinha verde picadinho, folhas de louro, dente de alho, pimenta do reino, pinga, sal, couve, farofa e claro a laranjinha e o torresmo – que d\u00e3o todo o sabor.<\/div>\n
E dependendo da quantidade de gente, mais \u00e1gua no feij\u00e3o.<\/p>\n

O sonho de qualquer carioca que tenha um pouquinho de balacobaco e telecoteco nas veias era ser convidado para essa feijoada e no fim daquela semana haveria mais uma.<\/p>\n

Zez\u00e9 era casada com Joca, antigo compositor da Portela. Isso fazia ocorrer uma rivalidade dentro de casa entre as duas grandes escolas de samba de Madureira.<\/p>\n

Joca era o t\u00edpico malandro carioca.<\/p>\n

Adorador de uma pinga e de sinuca: chegava altas horas da noite em casa, rei do carteado e dizem, das mulheres. O que provocava grandes \u201cq\u00fciproqu\u00f3s\u201d na resid\u00eancia dos baluartes do samba. N\u00e3o era raro acontecer de panelas voarem pra cima de Joca e o malandro dormir do lado de fora – com cachorro lhe lambendo o focinho.<\/p>\n

A velha era danada e depois da velhice a coisa foi ficando s\u00e9ria. At\u00e9 queixa em delegacia Joca deu depois de apanhar da mulher.<\/p>\n

Mas o tempo era de alegria, era dia de feijoada!!<\/p>\n

Dona Zez\u00e9 acordou cedo e pegou duas das noras para ajudar. A Z\u00e9lia, mulher de seu filho mais velho Joquinha e a Yara, mulher de Nestor, o do meio. Norminha, namorada de Dinho, fugiu: essa s\u00f3 queria saber de \u2018piriguetear\u2019.<\/p>\n

A senhora colocara de molho na v\u00e9spera as carnes j\u00e1 salgadas e na manh\u00e3 do evento levou o feij\u00e3o preto ao caldeir\u00e3o com bastante \u00e1gua. Em outra panela ferveu os ingredientes postos de molho e j\u00e1 no fim da manh\u00e3 na companhia das noras juntava o refogado feito \u00e0 parte e deixava ferver.<\/p>\n

Os convidados chegavam e dona Zez\u00e9 recebia a todos com sorriso aberto. Joquinha e Nestor chegavam com os engradados de cerveja e Dinho preparava a caipirinha que nunca pode faltar a uma feijoada. Era uma grande festa.<\/p><\/div>\n

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Uma roda de samba foi montada misturando sambistas da velha e da nova gera\u00e7\u00e3o. Mulatas faceiras sambavam e a caipirinha batia bem na garganta acompanhada da cacha\u00e7a e da cerveja. O torresmo enganava a fome dos convidados enquanto a feijoada ficava pronta.<\/p>\n

Dona Zez\u00e9 deixou as noras tomando conta da cozinha e pegou o microfone para cantar sambas antigos do Imp\u00e9rio Serrano. A escola do morro da Serrinha, fundada em 1947, \u00e9 in\u00fameras vezes campe\u00e3 do carnaval carioca, uma das escolas mais tradicionais e respeitadas e dona de um acervo fant\u00e1stico de sambas.<\/p>\n

Cada vez mais convidados chegavam e escutavam logo na entrada a voz aveludada de dona Zez\u00e9. Candidatos \u00e0 C\u00e2mara dos Deputados misturavam-se a b\u00eabados sem identidade que eram apenas conhecidos por apelidos. <\/p>\n

Um deles, o Xex\u00e9u, era metido a poeta e adorava declamar suas poesias no meio do samba. O homem parecia incorporar Vinicius de Moraes com o microfone na m\u00e3o e declamava sonetos que misturavam lirismo e cacha\u00e7a. Dizia-se n\u00e3o um parnasiano, mas um \u201cbeberziano\u201d.<\/p>\n

J\u00e1 Z\u00e9 Gaguinho era cantor, apesar do nome, era dif\u00edcil e nervoso conversar com o homem que mal conseguia pronunciar as palavras. Mas quando soltava a voz para cantar era uma transforma\u00e7\u00e3o. Z\u00e9 Gaguinho tinha uma voz grave, poderosa e dizia com orgulho cantar parecido com Nelson Gon\u00e7alves. E o danado cantava bem mesmo.<\/p>\n

\u2018Neg\u00e3o do Frete\u2019 era um sujeito muito engra\u00e7ado que lembrava o Mussum. Dono de uma gargalhada contagiante contava piadas como ningu\u00e9m. At\u00e9 o Costinha teria a aprender com o jeito do Neg\u00e3o contar piadas: ele incorporava o personagem e fazia todos acreditarem que a hist\u00f3ria era real.<\/p>\n

Tinha o pastor Eug\u00eanio, sujeito s\u00e9rio, homem de Deus que adorava comer sua feijoada com suco de acerola, A Lady Batalh\u00e3o, \u00fanico travesti da regi\u00e3o que se emperiquitava todo para ir \u00e0 feijoada parecendo ir numa festa de quinze anos. Detalhe: era filha do pastor. Ainda tinha o Almeidinha, famoso 171 de Mag\u00e9 que contava mentiras absurdas como se fosse verdade, como no dia que ele jurou ajudar Zeca Pagodinho e Arlindo Cruz a terminar uma m\u00fasica. <\/p>\n

E foi chegando gente, mais \u00e1gua no feij\u00e3o…<\/p>\n

Deputado Clementino precisava se reeleger e, claro, foi \u00e0 feijoada. Todo mundo sabia que ele odiava povo; por isso aplaudiam alto de forma ir\u00f4nica seu discurso. No fim o deputado foi de pessoa em pessoa entregar seu \u201csantinho\u201d de campanha e pegou in\u00fameras crian\u00e7as melequentas e choronas no colo, fingindo a felicidade de tomar um vinho em Paris.<\/p>\n

Todos estranhavam a aus\u00eancia de Joca. Dona Zez\u00e9 de forma s\u00e9ria respondia que botara o safado para correr, mas nenhum convidado levava a s\u00e9rio e rindo comentavam que daqui a pouco ele estava de volta mais uma vez.<\/p>\n

O delicioso cheiro da feijoada j\u00e1 exalava por todo o s\u00edtio e o samba comia solto, com medalh\u00f5es da MPB fazendo duetos e improvisando com os jovens; era um espa\u00e7o democr\u00e1tico. Quase na hora da comida chegaram alguns jogadores de futebol dos quatro grandes times do Rio que sentaram na roda e pegaram tamborins, tant\u00e3s e surdo de marca\u00e7\u00e3o como qualquer outro \u2013 al\u00e9m de suas cervejas.<\/p>\n

At\u00e9 que a hora chegou.<\/p>\n

As panelas foram colocadas em mesas na varanda e a fila enorme foi montada sem privil\u00e9gios. As pessoas batucavam com os talheres nos pratos felizes cantando sambas enquanto dona Zez\u00e9 e as noras serviam.<\/p>\n

E como sempre a feijoada estava maravilhosa. Todos elogiavam dona Zez\u00e9 e comentavam pela carne estar ainda melhor naquela tarde. A senhora respondia que fizera de um jeito diferente e recebia elogios entusiasmados. Xex\u00e9u subiu em uma cadeira e de improviso declamou uma poesia em homenagem \u00e0 feijoada, dizendo que a feijoada era o Brasil que dava certo: em cada gr\u00e3o de feij\u00e3o ou peda\u00e7o de carne estava a alma e o cora\u00e7\u00e3o do povo.<\/p>\n

Deputado Clementino mandou que um assessor anotasse para usar aquelas frases na campanha.<\/p>\n

Ningu\u00e9m conseguiu comer um prato s\u00f3: repetiam uma, duas vezes. Fazia um calor infernal no Rio de Janeiro, mas ningu\u00e9m se importava. O que importava era a feijoada!! A comida dos Deuses!! <\/p>\n

E de qualquer jeito a cerveja amenizava o calor.<\/p>\n

Aquele dia bacana passava. As pessoas felizes conversavam, paqueravam, cantavam, batucavam e sambavam. Dona Zez\u00e9 sentou na roda e pegou um chocalho para acompanhar os sambistas. <\/p>\n

Uma equipe de tv da Alemanha chegou ao s\u00edtio para fazer uma reportagem mostrando duas paix\u00f5es do brasileiro, o samba e a feijoada. Almeidinha se ofereceu como tradutor, mas ningu\u00e9m sabia se o 171 estava traduzindo s\u00e9rio ou s\u00f3 dando mais um golpe.<\/p>\n

Dona Zez\u00e9 mostrou todo o s\u00edtio, os convidados e as panelas quase vazias com os produtos de sua feijoada. A rep\u00f3rter, uma loira que j\u00e1 estava com rosto vermelho e suando em bicas por causa do calor queria saber os segredos da feijoada e o tipo de carne que ela usava, mas dona Zez\u00e9 respondeu que era segredo. A f\u00f3rmula era s\u00f3 dela e morreria com ela.<\/p>\n

Acabou convidando a equipe da emissora alem\u00e3 para provar a feijoada. Fez um prato pra cada um, Nestor fez a caipirinha e os alem\u00e3es ficaram loucos com os sabores. <\/p>\n

O samba rolava com as pessoas ainda estranhando a aus\u00eancia de Joca achando que era uma briga boba e que rapidamente ele entraria na feijoada, mas nada do homem chegar. Era a primeira vez que ele n\u00e3o participava do evento.<\/p>\n

At\u00e9 que um carro da pol\u00edcia parou na frente do s\u00edtio e os policiais entraram. Yara pediu que Cleide fosse ver se ainda tinha feijoada, mas dona Zez\u00e9 mandou que esperasse, que talvez o motivo fosse outro.<\/p>\n

Os policiais se aproximaram e dona Zez\u00e9 perguntou em que poderia ajudar. Um deles contou que receberam den\u00fancia an\u00f4nima que ocorrera um assassinato na casa.<\/p>\n

Nesse momento o pagode parou. Tudo parou.<\/p>\n

Todos prestavam aten\u00e7\u00e3o no que dona Zez\u00e9 tinha a falar, at\u00e9 Xex\u00e9u ficou bom da bebedeira. Dona Zez\u00e9 pediu que o policial prosseguisse e ele continuou dizendo que pela den\u00fancia ela teria matado o marido e jogado o corpo para os cachorros em seu canil.<\/p>\n

Todos ouviam a hist\u00f3ria abismados, quando dona Zez\u00e9, serena, respondeu que aquilo n\u00e3o era verdade.<\/p>\n

Antes que as pessoas se aliviassem ela respondeu que s\u00f3 jogara os ossos para os cachorros e o policial perguntou onde tinha parado o restante do corpo.<\/p>\n

Dona Zez\u00e9 com aquele olhar frio t\u00edpico de psicopata apontou para a panela de feij\u00e3o.<\/p>\n

Estarrecidos, um olhava para a cara do outro e come\u00e7avam a vomitar enquanto dona Zez\u00e9 era algemada e levada para a delegacia. A feijoada daquela tarde se encerrava e de alguma forma os convidados descobriam que Joca estava presente no evento.<\/p>\n

Aquela turma toda que se esbaldou e fez fila para cair de boca no feij\u00e3o e na carne agora fazia fila no hospital de Saracuruna.<\/p>\n

\u00c9… Aquela feijoada n\u00e3o caiu bem.<\/p>\n

E vamos botar \u00e1gua no feij\u00e3o!<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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