{"id":10924,"date":"2012-09-04T08:36:00","date_gmt":"2012-09-04T10:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/09\/o-alto-preco-das-cervejas-especiais-no-brasil\/"},"modified":"2012-09-04T08:36:00","modified_gmt":"2012-09-04T10:36:00","slug":"o-alto-preco-das-cervejas-especiais-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/09\/o-alto-preco-das-cervejas-especiais-no-brasil\/","title":{"rendered":"O alto pre\u00e7o das cervejas especiais no Brasil"},"content":{"rendered":"
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Em meu \u00faltimo final de semana, que foi bastante tumultuado, entre o show da Marisa Monte \u2013 que, ali\u00e1s, s\u00f3 recomendo aos muito f\u00e3s \u2013 e idas ao hospital \u2013 estou com um problema de sa\u00fade na fam\u00edlia, fui fazer a barba como sempre fa\u00e7o aos s\u00e1bados.<\/div>\n
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Quase em frente ao sal\u00e3o \u2013 que j\u00e1 foi alvo de um post antigo deste blog sobre a extin\u00e7\u00e3o dos barbeiros<\/strong><\/a> \u2013 fica uma esp\u00e9cie de emp\u00f3rio, ou delicatessen, onde costumo me abastecer de \u00f3timos queijos e outros frios nos quais a casa \u00e9 especializada. Inclusive a casa tem um \u00f3timo queijo defumado que recomendo bastante.<\/div>\n
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Pois \u00e9. A casa tem um pequeno portf\u00f3lio de cervejas, nacionais e importadas. Calculo que tenha cerca de 30 a<\/metricconverter> 40 r\u00f3tulos, mais para complementar a compra de quem leva p\u00e3es, embutidos, frios e outros produtos t\u00edpicos deste tipo de estabelecimento.<\/div>\n
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Qual n\u00e3o foi a minha surpresa ao ver um r\u00f3tulo ingl\u00eas, a Bombardier, pela bagatela de R$ 9,90. Acostumado que estou com os pre\u00e7os de cervejas aqui no Brasil, olhei logo para a data de validade para ver se estava pr\u00f3xima. N\u00e3o estava: era 2013.<\/div>\n
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Outros dois r\u00f3tulos do mesmo fabricante, com \u2018sabores\u2019 de mel e banana, estavam com o mesmo pre\u00e7o do exemplar que citei acima. Ainda havia outros dois a R$ 11,99.<\/div>\n
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Levei apenas tr\u00eas garrafas (meio litro cada uma), pois estou com meu estoque bastante grande. Contudo, muito me surpreendeu o pre\u00e7o cobrado, bastante abaixo do encontrado em lojas especializadas. Em uma delas, vi a mesma cerveja ontem a R$ 23.<\/div>\n
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Isso me levou a pensar sobre a forma\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os deste mercado aqui no Brasil. <\/div>\n
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O mercado de cervejas artesanais e importadas \u00e9 relativamente recente aqui no Brasil, e vem vivendo um verdadeiro boom de dois anos para c\u00e1. Hoje at\u00e9 mesmo o emp\u00f3rio de um bairro de classe m\u00e9dia na Zona Norte, como o que eu moro, tem alguns exemplares.<\/div>\n
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Obviamente, o lado positivo \u00e9 que o consumo de boa cerveja est\u00e1 se popularizando no Brasil e isto \u00e9 \u00f3timo: temos mais op\u00e7\u00f5es de boas brejas para se sorver, al\u00e9m dos ins\u00edpidos exemplares oferecidos pelas grandes f\u00e1bricas. Ali\u00e1s, \u00e9 at\u00e9 um debate interessante se devemos considerar estes exemplares como cerveja ao p\u00e9 da letra, mas este \u00e9 um tema para outro post.<\/div>\n
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Um segundo par\u00eantese: os mercados das cervejas de massa e das especiais s\u00e3o complementares, n\u00e3o excludentes. Tamb\u00e9m voltarei ao tema em outra ocasi\u00e3o.<\/div>\n
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Entretanto, me parece claro que o fato observado de que o consumo de boa cerveja \u201cest\u00e1 na moda\u201d gera uma esp\u00e9cie de \u201csobrepre\u00e7o\u201d nos produtos. A sensa\u00e7\u00e3o que eu tenho \u00e9 de que a margem praticada \u00e9 muito mais alta do que seria razo\u00e1vel tendo em vista a din\u00e2mica dos processos.<\/div>\n
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Evidentemente, sei de algumas dificuldades: o giro n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o alto (o que gera custo de estoque), h\u00e1 um investimento inicial consider\u00e1vel e o consumo, apesar de crescente, ainda \u00e9 restrito \u00e0s classes A e B.<\/div>\n
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Contudo para mim at\u00e9 como economista est\u00e1 claro que existe um efeito de demanda empurrando as margens: devido ao \u201cefeito novidade\u201d se colocar uma Chimay, por exemplo, a R$ 15 ou a R$ 32 (como j\u00e1 vi em diferentes lugares aqui no Rio, lojas f\u00edsicas e virtuais) n\u00e3o vai impactar muito no pre\u00e7o.<\/div>\n
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Ou seja: como o consumo de cervejas especiais \u00e9 uma \u201cnovidade\u201d e \u201cest\u00e1 na moda\u201d, quem oferta estes produtos eleva sua margem de forma (quase) indefinida a fim de ganhar dinheiro \u201csurfando\u201d nesta onda. Que fique claro que n\u00e3o estou acusando os donos de lojas e restaurantes especializados de serem desonestos: est\u00e3o apenas se adaptando a uma condi\u00e7\u00e3o de mercado.<\/div>\n
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Vejo por outro lado importadores e produtores nacionais reclamando do peso dos impostos. Ok, eles realmente s\u00e3o altos. Mas grosso modo o sobrepre\u00e7o para o produto desembarcado no Brasil (imposto de importa\u00e7\u00e3o, IPI, ICMS e PIS\/COFINS) \u00e9 de aproximadamente 130%, j\u00e1 contabilizando o efeito cascata.<\/div>\n
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O leitor pode ver na foto que abre o post \u2013 do blog TravelandBeer<\/a> \u2013 uma g\u00f4ndola de um Carrefour na B\u00e9lgica. Uma Chimay Grand Reserve custa l\u00e1, para o consumidor final, 3,99 euros \u2013 arredondando, R$ 10. <\/div>\n
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Aqui no Brasil, no lugar mais barato onde encontramos a mesma cerveja ela \u00e9 vendida por aproximadamente R$ 44. Isso em lojas virtuais, que n\u00e3o tem estrutura f\u00edsica \u2013 basicamente \u00e9 um galp\u00e3o com estoque e estrutura de entrega muitas vezes cobrada\u00a0\u00e0 parte ao cliente. <\/div>\n
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Em lojas especializadas a mesma cerveja chega a custar R$ 70. Ora, se ao consumidor custa R$ 10 na B\u00e9lgica, para o importador sai mais barato, talvez os mesmos R$ 10 ou um pouco mais – j\u00e1 desembarcada no Brasil. Somando-se os impostos e a margem do importador pode-se estimar algo em torno de R$ 25 por garrafa. <\/div>\n
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Cobrar R$ 45 at\u00e9 vai, porque ainda tem custo de estoque, empregados, outras despesas, margem de lucro e etc \u2013 isso daria aproximadamente 80% de margem bruta estimada. Mas R$ 70?<\/div>\n
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Ressalvo que s\u00e3o c\u00e1lculos estimados, porque nunca tive chance de ver uma nota fiscal destas. Mas pelo o que converso com gente do setor a estimativa \u00e9 bem pr\u00f3xima da realidade.<\/div>\n
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Outro bom exemplo de como a margem est\u00e1 elevada neste segmento \u00e9 o que algumas lojas e restaurantes fazem: se beber gelada \u00e9 um pre\u00e7o, levando quente para casa h\u00e1 um desconto de 20%. Lembro aos leitores que o custo a mais para servir a bebida gelada se resume \u00e0 energia el\u00e9trica da geladeira ou freezer \u2013 o servi\u00e7o do gar\u00e7om muitas vezes \u00e9 cobrado \u00e0 parte nos 10% da gorjeta.<\/div>\n
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A meu ver, claramente estes 20% s\u00e3o uma esp\u00e9cie de \u201cmargem moda\u201d, ou seja, o pre\u00e7o que se paga por ser \u201cchique\u201d beber cerveja especial. Enquanto isso quem realmente aprecia a bebida \u2013 modestamente me incluo neste grupo \u2013 acaba tendo de se sujeitar a estas condi\u00e7\u00f5es.<\/div>\n
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Mais um ponto que deve ser verificado \u00e9 que com o aumento de consumo e de escala de compra e importa\u00e7\u00e3o os pre\u00e7os deveriam baixar: maior escala, maior compra, maior poder de negocia\u00e7\u00e3o e menor pre\u00e7o por unidade. Mas a evolu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os de dois anos pra c\u00e1 \u00e9 bastante t\u00edmida, e observada apenas para alguns produtos.<\/div>\n
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Vi um bom exemplo disto na semana passada: um restaurante especializado no Centro do Rio comprou uma quantidade maior de outra cerveja inglesa, a \u201cSpite Fire\u201d (da qual pessoalmente gosto muito, recomendo). Eles fizeram uma promo\u00e7\u00e3o onde o pre\u00e7o normal de R$ 25, encontrado em m\u00e9dia, caiu para R$ 17, desde que se levassem duas garrafas. E o pre\u00e7o era o mesmo quente ou gelada.<\/div>\n
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Tamb\u00e9m deve se perceber \u00e9 que em muitas cervejas, especialmente as belgas, o pre\u00e7o da garrafa maior, de 750ml, \u00e9 mais que o dobro do exemplar de 330ml. Se eu tenho uma garrafa maior ela deveria ter algum tipo de desconto para incentivar o maior consumo, mas aqui n\u00e3o \u00e9 o que ocorre: a garrafa menor custa R$ 18, por exemplo, e a maior R$ 45.<\/div>\n
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Mais um exemplo de \u201cmargem moda\u201d. A garrafa \u00e9 mais bonita, chama mais a aten\u00e7\u00e3o, impressiona mais \u2013 ent\u00e3o pode-se cobrar mais caro. Economicamente n\u00e3o faz o menor sentido. E olha que nem me refiro a exemplares de 1,5 litro<\/metricconverter> que chegam a custar R$ 150 \u2013 quentes.<\/div>\n
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Parecido tamb\u00e9m \u00e9 a mesm\u00edssima cerveja custar em garrafa R<\/personname>$ 16 e em lata R<\/personname>$ 10, com a mesm\u00edssima quantidade. A diferen\u00e7a de pre\u00e7o \u00e9 porque as latas s\u00e3o menos aceitas como \u201cqualidade\u201d de bebida \u2013 o que, pessoalmente, considero bastante duvidoso, para se dizer o menos.<\/div>\n
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Tamb\u00e9m \u00e9 curioso se perceber que o c\u00e2mbio em rela\u00e7\u00e3o ao d\u00f3lar sofreu uma desvaloriza\u00e7\u00e3o de aproximadamente 20% no \u00faltimo ano \u2013 o que elevaria os pre\u00e7os de exemplares importados \u2013 mas estes ao consumidor final mantiveram-se em m\u00e9dia constantes. Isto \u00e9 sinal de que ainda h\u00e1 gordura para queimar nas margens e ainda assim deixar o neg\u00f3cio extremamente lucrativo.<\/div>\n
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A prop\u00f3sito, sei que as cervejarias artesanais brasileiras tem o problema da necessidade da importa\u00e7\u00e3o de quase toda a mat\u00e9ria prima, mas queria entender como v\u00e1rios exemplares nacionais chegam a custar mais caro que \u00f3timas cervejas importadas do mesmo tipo.<\/div>\n
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Ou ent\u00e3o, casos como a da cerveja Colorado Vixnu (outra \u00f3tima breja, por sinal), que originalmente era mais cara porque precisava ser mantida toda refrigerada na cadeia de produ\u00e7\u00e3o e log\u00edstica devido \u00e0 n\u00e3o pasteuriza\u00e7\u00e3o. Ok, s\u00f3 que a Vixnu passou a ser pasteurizada para alcan\u00e7ar maiores p\u00fablicos e o pre\u00e7o continua exatamente o mesmo.<\/div>\n
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Ressalte-se, tamb\u00e9m, que as cervejarias artesanais brasileiras vivem reclamando que seu regime de impostos \u00e9 diferente das grandes cervejarias, sendo mais alto. S\u00f3 que toda vez que se fala em uma uni\u00e3o entre eles a fim de fazer press\u00e3o por isonomia tribut\u00e1ria os interesses pessoais e a vaidade falam mais alto. A causa \u00e9 justa, mas sem uni\u00e3o n\u00e3o se chegar\u00e1 a lugar nenhum.<\/div>\n
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Na verdade, minha impress\u00e3o \u00e9 que esta desuni\u00e3o vem muito do fato de que conseguem repassar ao consumidor todas as eleva\u00e7\u00f5es de custos proporcionadas pelo aumento de impostos e outros insumos necess\u00e1rios.<\/div>\n
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Ao fim e ao cabo, quem deve estar errado \u00e9 o senhorzinho que vende a cerveja inglesa a R$ 10 e outras a um pre\u00e7o bem justo. Ele n\u00e3o deve entender nada de cerveja…<\/div>\n
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P.S. \u2013 Abaixo, outra prateleira de pre\u00e7os em um mercado na Espanha. Reparem nos pre\u00e7os das cervejas americanas, importadas.<\/em><\/div>\n
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Em meu \u00faltimo final de semana, que foi bastante tumultuado, entre o show da Marisa Monte \u2013 que, ali\u00e1s, s\u00f3 recomendo aos muito f\u00e3s \u2013Tour Details<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[289],"tags":[23,58,17],"class_list":["post-10924","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pedro-migao","tag-cerveja","tag-economia","tag-vida-empresarial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10924\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}