{"id":10805,"date":"2012-12-18T07:27:00","date_gmt":"2012-12-18T09:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/12\/guia-de-cervejas-para-o-natal\/"},"modified":"2012-12-18T07:27:00","modified_gmt":"2012-12-18T09:27:00","slug":"guia-de-cervejas-para-o-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/12\/guia-de-cervejas-para-o-natal\/","title":{"rendered":"Guia de Cervejas para o Natal"},"content":{"rendered":"
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Eis que as festas est\u00e3o se aproximando. Mais um ano, mais um Natal.<\/div>\n
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Como fizemos ano passado, o post de hoje traz algumas sugest\u00f5es de cervejas para a noite natalina, para todas as op\u00e7\u00f5es de ceia e todos os bolsos. Tamb\u00e9m sugiro algumas op\u00e7\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com as refei\u00e7\u00f5es, obviamente com as minhas limita\u00e7\u00f5es – n\u00e3o sou sommelier nem especialista em gastronomia.<\/div>\n
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As sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o que darei est\u00e3o baseadas nos livros dos especialistas Garreth Oliver e Melissa Cole, que acabei de ler h\u00e1 pouco tempo, bem como algumas observa\u00e7\u00f5es emp\u00edricas que venho efetuando nos \u00faltimos meses. Os livros em quest\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis em boas livrarias.<\/div>\n
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Por outro lado, indico apenas cervejas dispon\u00edveis em lojas online ou em emp\u00f3rios cariocas. N\u00e3o adianta nada dar indica\u00e7\u00f5es que n\u00e3o possam ser compradas.<\/div>\n
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Por t\u00f3picos, vamos a um passeio pelo mundo das boas cervejas. Lembro aos leitores que muitas vezes cervejas conquistam uma melhor harmoniza\u00e7\u00e3o com as iguarias da noite natalina que muitos vinhos, aliado \u00e0 refresc\u00e2ncia que muitos tintos n\u00e3o possuem.<\/div>\n
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Ceia<\/b><\/div>\n
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Normalmente os lares brasileiros dividem os pratos natalinos em dois grandes grupos: o bacalhau em suas diferentes formas e a dupla peru e chester. As entradas, grosso modo, s\u00e3o divididas em duas formas de apresenta\u00e7\u00e3o: as saladas em suas diversas formas e os salgadinhos diversos.<\/div>\n
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Bacalhau<\/b>: seja assado, em salada ou em prepara\u00e7\u00f5es como ao Z\u00e9 do Pipo, cai a meu ver muito bem com uma cerveja estilo “saison”, belga. Minha indica\u00e7\u00e3o seria a “Dupont” Season, belga, que custa cerca de R$50. Ou seja, menos que um bom vinho.<\/div>\n
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Caso n\u00e3o ache a belga, uma op\u00e7\u00e3o \u00e9 a brasileira Wals 42, embora seja uma leitura bem particular deste estilo.<\/div>\n
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Indica\u00e7\u00e3o: Dupont Saison (B\u00e9lgica)<\/div>\n
Op\u00e7\u00e3o: Wals 42 (Brasil)<\/div>\n
Para Ousar: Way Amburana Lager (Brasil)<\/div>\n
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Peru ou Chester assados<\/b>: o leitor tem dois caminhos poss\u00edveis, a meu ver. O primeiro seria manter as op\u00e7\u00f5es do\u00a0item\u00a0anterior: ou seja, uma saison. Outro caminho poss\u00edvel seria uma dubbel, estilo belga. Existem v\u00e1rias boas op\u00e7\u00f5es neste estilo, mas indicaria as trapistas Rochefort 6 ou Chimay Red, ambas com pre\u00e7o em torno de R$ 15.<\/div>\n
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Uma op\u00e7\u00e3o ousada, a meu ver, seria combinar com uma IPA (India Pale Ale). Boas sugest\u00f5es s\u00e3o a escocesa Brew Dog Hardcore IPA ou a americana Founders Centennial IPA (abaixo). Uma sugest\u00e3o de menor custo seria a brasileira Colorado Indica.<\/div>\n
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Indica\u00e7\u00e3o: Dupont Saison (B\u00e9lgica) ou Chimay Red (B\u00e9lgica)<\/div>\n
Op\u00e7\u00e3o: Wals 42 (Brasil) ou Trappist Rochefort 6 (B\u00e9lgica)<\/div>\n
Para ousar: uma boa IPA.<\/div>\n
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Salada<\/b>: n\u00e3o tem erro neste caso – uma weissbier, alem\u00e3. A Weihenstephaner Hefe Weissbier ou, na falta destas, uma Paulaner, s\u00e3o boas indica\u00e7\u00f5es. Se houver uma sobra de grana, a Schneider Mein Nelson Sauvin tamb\u00e9m deve ser considerada.<\/div>\n
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Indica\u00e7\u00e3o: Weihenstephaner Hefe Weissbier (Alemanha)<\/div>\n
Op\u00e7\u00e3o: Schneider Mein Nelson Sauvin (Alemanha)<\/div>\n
Para Ousar: qualquer inglesa estilo bitter<\/div>\n
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Salgadinhos, bolinhos de bacalhau e assemelhados<\/b>: uma pale ale no estilo americano como a Way American Pale Ale (Brasil) ou a Founders Dry Hopped (EUA). Uma boa pilsner tcheca como a 1795, por exemplo, tamb\u00e9m cai bem.<\/div>\n
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Indica\u00e7\u00e3o: Founders Dry Hopped (EUA)<\/div>\n
Op\u00e7\u00e3o: 1795 (Rep. Tcheca)<\/div>\n
Para Ousar: Duvel (B\u00e9lgica)<\/div>\n
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Sobremesa<\/b>: serei categ\u00f3rico: nada pode ser melhor que a stout americana Brooklyn Black Chocolat Stout (abaixo). Especialmente com sobremesas de chocolate, mas cabe bem com qualquer tipo de doce. Tamb\u00e9m boa op\u00e7\u00e3o \u00e9 a brasileira Wals Petroleum.<\/div>\n
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Uma outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 uma cerveja com frutas, como a holandesa Floris.<\/div>\n
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Indica\u00e7\u00e3o: Brooklyn Black Chocolat Stout (EUA)<\/div>\n
Op\u00e7\u00e3o: Floris (Holanda)<\/div>\n
Para Ousar: Chimay Bleue (B\u00e9lgica)<\/div>\n
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Para bebericar<\/b>: com o calor brasileiro e em grandes quantidades, a indica\u00e7\u00e3o seria o barril de cinco litros da Heineken (premium lager) ou da Paulaner Helles, de f\u00e1cil manuseio e bom custo\/benef\u00edcio. Ambos podem ser encontrados at\u00e9 em supermercados. O leitor carioca pode procurar estes barris na Cadeg, em Benfica, onde h\u00e1 lojas com bom pre\u00e7o.<\/div>\n
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Uma op\u00e7\u00e3o seria uma IPA de menor teor alco\u00f3lico em lata como a Brew Dog Punk IPA (Esc\u00f3cia) ou a Anderson Valley Hop Ottin (EUA). Mas a\u00ed o pre\u00e7o sobe bastante.<\/div>\n
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Indica\u00e7\u00e3o: Heineken (Holanda\/Brasil)<\/div>\n
Op\u00e7\u00e3o: Paulaner Helles(Alemanha)<\/div>\n
Para Ousar: Brew Dog Punk IPA (Esc\u00f3cia)<\/div>\n
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Ceia do Mig\u00e3o<\/b>: ainda n\u00e3o tenho exatamente definido o que farei na noite do dia 24, mas duas das cervejas j\u00e1 est\u00e3o definidas: para bebericar optei pela Brew Dog Punk IPA e o bacalhau do jantar ser\u00e1 acompanhado da “Have a Nice Season”, season vendida com exclusividade para os associados do clube “Have a Nice Beer”. Esta \u00e9 uma cerveja feita em conjunto pela Mistura Cl\u00e1ssica e a “2 Cabe\u00e7as”, especialmente para o clube.<\/div>\n
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Certamente outras cervejas far\u00e3o parte da ceia, mas ainda n\u00e3o me defini. At\u00e9 porque tenho duas Chimay Bleue de 1,5 litro e uma de 3 litros guardadas no arm\u00e1rio, fora outras preciosidades.<\/div>\n
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O espa\u00e7o de coment\u00e1rios est\u00e1 aberto para d\u00favidas e sugest\u00f5es. Semana que vem teremos o post com as sugest\u00f5es para o Ano Novo.<\/div>\n
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Lojas:<\/b><\/div>\n
Puro Malte<\/a>;<\/div>\n
Cerveja Social Clube<\/a>;<\/div>\n
Beer Shop<\/a>;<\/div>\n
Clube do Malte<\/a>;<\/div>\n
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Clube:<\/b><\/div>\n
Have a Nice Beer<\/a>;<\/div>\n
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Prosit!<\/div>\n
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P.S. – As lojas citadas acima possuem \u00f3timas op\u00e7\u00f5es de kits cervejeiros para presente. \u00c9 uma boa op\u00e7\u00e3o para o leitor.<\/i><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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