{"id":31693,"date":"2015-01-09T05:30:12","date_gmt":"2015-01-09T07:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/?p=31693"},"modified":"2015-01-09T08:22:02","modified_gmt":"2015-01-09T10:22:02","slug":"resenha-literaria-as-100-melhores-cervejas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2015\/01\/resenha-literaria-as-100-melhores-cervejas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Resenha Liter\u00e1ria: “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o tenho resenhado ultimamente os livros que tenho lido. Primeiro pela falta de tempo e, segundo, porque ando em um ritmo meio ca\u00f3tico de leituras.<\/p>\n

Mas recomendo aos leitores, entre outros, a trilogia que aborda a biografia de Get\u00falio Vargas – da qual estou no meio do segundo volume – e “Onze An\u00e9is”, do ex-jogador e t\u00e9cnico multicampe\u00e3o de basquete Phil Jackson – hoje presidente de opera\u00e7\u00f5es do New York Knicks.<\/p>\n

Mas este “As 100 Melhores Cervejas Brasileiras”, do especialista Maur\u00edcio Beltramelli, merece uma aten\u00e7\u00e3o mais detalhada neste espa\u00e7o. De forma clara e concisa, o sommelier e Mestre em Estilos de Cerveja explica para o p\u00fablico especializado – e especialmente ao que ainda n\u00e3o desbravou os 120 tipos de cerveja – quais s\u00e3o as 100 cervejas brasileiras que ele considera as melhores.<\/p>\n

\"15067848\"<\/a>Antes disso, por\u00e9m, o autor faz uma introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 ci\u00eancia envolvida na fabrica\u00e7\u00e3o da bebida, mostra ao leitor que cada ocasi\u00e3o propicia um tipo diferente de cerveja e demonstra os copos adequados a cada estilo cervejeiro.<\/p>\n

Sim, porque uma Chimay Bleue, por exemplo, perde muito da gra\u00e7a se for bebida em um copo de geleia – embora tenho de confessar que, no r\u00e9veillon de 2013, bebi boa parte de uma garrafa de litro e meio no gargalo para exorcizar 2012…<\/p>\n

Beltramelli tamb\u00e9m explicita o corte discricion\u00e1rio feito para a sele\u00e7\u00e3o das cervejas. Obviamente, todas s\u00e3o brasileiras, e o autor adotou o crit\u00e9rio de n\u00e3o incluir exemplares das chamadas “cervejas de massa”, produzidas em grande escala.<\/p>\n

Confesso que discordo levemente de Beltramelli e abriria uma exce\u00e7\u00e3o para a Heineken: ainda que feita em massa, \u00e9 o \u00fanico exemplar feito apenas com malte, l\u00fapulo e levedura das chamadas “mainstream”.<\/p>\n

Outros crit\u00e9rios de corte foram excluir as dispon\u00edveis apenas em chope – pela menor facilidade de acesso por parte do consumidor – e as chamadas edi\u00e7\u00f5es especiais, por talvez n\u00e3o estarem \u00e0 venda na \u00e9poca da publica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Feitos os cortes, as cervejas s\u00e3o classificadas em oito itens: estilo, teor alco\u00f3lico, temperatura para servir, amargor, dul\u00e7or, corpo, tonalidade e copo sugerido. Cada um deles recebe uma classifica\u00e7\u00e3o e faz parte da ficha de cada cerveja apresentada no livro. Beltramelli utiliza o guia de estilos da Brewers Association (BA), mas eu confesso que estou bem mais familiarizado com a classifica\u00e7\u00e3o da BJCP (Beer Judge Certification Program). No fim das contas, n\u00e3o faz muita diferen\u00e7a.<\/p>\n

Tamb\u00e9m antes de passar \u00e0 lista Beltramelli introduz o leitor \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o da cerveja e oferece um pequeno gloss\u00e1rio ao leitor n\u00e3o familiarizado com os termos. A prop\u00f3sito, recomendo ao leitor que tiver oportunidade de fazer o curso do autor sobre degusta\u00e7\u00e3o e cultura cervejeira que o fa\u00e7a – minha experi\u00eancia j\u00e1 foi alvo de post, com a foto que abre esta resenha tendo eu com o autor naquela ocasi\u00e3o<\/a>\u00a0<\/span>(2012).<\/p>\n

\"20141205_204818\"<\/a>Ap\u00f3s estas introdu\u00e7\u00f5es, passa-se \u00e0 lista de cervejas. Cada uma ganha, al\u00e9m da ficha que descrevi acima, um texto no qual o autor mostra o porqu\u00ea daquela cerveja estar na lista, al\u00e9m de contar a hist\u00f3rias das cervejarias abordadas.<\/p>\n

Confesso que, mesmo sabendo que \u00e9 um dado que pode ficar defasado, teria inclu\u00eddo o item “faixa de pre\u00e7o” na ficha t\u00e9cnica. At\u00e9 para que o leitor n\u00e3o iniciado possa ter uma ideia de custo-benef\u00edcio.<\/p>\n

Sobre a lista em si, diria que concordo com 80 a 90% dela. Senti falta de tr\u00eas exemplares da cervejaria carioca Mistura Cl\u00e1ssica: as IPAs Vertigem e Amn\u00e9sia e a dark strong ale Vol\u00fapia. N\u00e3o sei se a Invicta, feita em parceria com a americana SixPoint, estava dispon\u00edvel \u00e0 \u00e9poca, sen\u00e3o \u00e9 outra aus\u00eancia a se lamentar.<\/p>\n

Quem n\u00e3o deveria estar ali?<\/p>\n

As duas cervejas da Amazon Beer, que pessoalmente acho bastante superestimadas, para n\u00e3o escrever algo mais forte. A Fraga Weiss, que n\u00e3o \u00e9 nada digna de maior aten\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m “sobra” na lista. Finalizando, em minha opini\u00e3o h\u00e1 exemplares demais da Wals e da Backer na lista. E a Falke Pour Vivre, at\u00e9 por ser exemplar dif\u00edcil de se encontrar – e caro.<\/p>\n

Observando a lista, percebe-se que o suprimento de diversos exemplares aqui no Rio ainda \u00e9 bastante irregular. O que \u00e9 uma pena, ainda mais quando est\u00e3o neste caso brejas como as \u00f3timas Green Cow e Holy Cow, da Season – as melhores IPAs brasileiras em minha avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Das 100 cervejas listadas, calculo ter bebido umas 80.<\/p>\n

Minha opini\u00e3o \u00e9 que o livro traz um painel bastante adequado do panorama nacional, tanto para o leitor acostumado com as “mainstream” como aquele, como eu, que j\u00e1 enveredou pelos 120 estilos de brejas. Recomendo muito a compra.<\/p>\n

Na Livraria Cultura, o livro est\u00e1 custando R$ 21, em promo\u00e7\u00e3o<\/span><\/a>. Agora \u00e9 esperar o livro com as “100 Melhores Cervejas Mundiais”, que espero estar no planejamento do autor…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e3o tenho resenhado ultimamente os livros que tenho lido. Primeiro pela falta de tempo e, segundo, porque ando em um ritmo meio ca\u00f3tico de leituras.Tour Details<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[289],"tags":[23,73,74],"class_list":["post-31693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pedro-migao","tag-cerveja","tag-livros","tag-resenha-literaria"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31693\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}