{"id":28895,"date":"2014-08-28T11:17:54","date_gmt":"2014-08-28T14:17:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/?p=28895"},"modified":"2014-08-28T11:19:47","modified_gmt":"2014-08-28T14:19:47","slug":"bate-papo-com-marcelo-carneiro-da-associacao-brasileira-de-microcervejarias","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2014\/08\/bate-papo-com-marcelo-carneiro-da-associacao-brasileira-de-microcervejarias\/","title":{"rendered":"Bate Papo com Marcelo Carneiro, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Microcervejarias"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s a entrevista que esta revista eletr\u00f4nica publicou com o presidente da Afrebras, Fernando Bairros<\/span><\/a><\/span>, por interm\u00e9dio tamb\u00e9m do colunista Emerson Braz solicitamos uma entrevista com Marcelo Carneiro, um dos donos da Cervejaria Colorado e presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Microcervejarias.<\/p>\n

Enviamos as perguntas e, dado o interesse que demonstramos e aproveitando que viria ao Rio de Janeiro, Marcelo Carneiro pediu para que a conversa fosse presencial, o que se realizou na \u00faltima segunda feira no especializado Botto Bar, localizado na Pra\u00e7a da Bandeira. Este editor chefe representou o Ouro de Tolo no bate papo, regado a almo\u00e7o e aos bons chopes da cervejaria paranaense Morada \u2013 em especial o excelente Hop Arabica, APA (embora pare\u00e7a mais uma IPA) com adi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9.<\/p>\n

Obviamente, o rigor n\u00e3o \u00e9 o mesmo de uma entrevista formal, mas registro aqui algumas impress\u00f5es do bate papo, por t\u00f3picos.<\/p>\n

Diferencial de pre\u00e7os entre Importadas e Nacionais<\/strong>: segundo Carneiro boa parte deste diferencial vem da chamada \u201cpauta\u201d, que \u00e9 uma pesquisa de pre\u00e7os. Cervejas importadas que n\u00e3o venham regularmente \u2013 como muitas americanas \u2013 n\u00e3o passam por esta pesquisa e entram na categoria \u201coutras\u201d, o que significa um imposto de R$0,14 por garrafa. Cervejas nacionais chegam a pagar R$3 em alguns casos.<\/p>\n

A \u201cpauta\u201d explica o fato de algumas importadoras colocarem suas cervejas em supermercados a pre\u00e7os mais baixos que em lojas especializadas: somente as primeiras s\u00e3o pesquisadas.<\/p>\n

Sicobe e Tributos<\/strong>: o sistema da Receita Federal que controla a produ\u00e7\u00e3o de bebidas, instalado nas linhas de envase, \u00e9 mais prejudicial aos fabricantes de refrigerantes que aos de cerveja, pelo fato destes conseguirem uma diferencia\u00e7\u00e3o de produto e assim obterem um pre\u00e7o final ao consumidor mais alto. J\u00e1 no que toca aos refrigerantes, n\u00e3o h\u00e1 esta diferencia\u00e7\u00e3o e a competi\u00e7\u00e3o acaba sendo mais predat\u00f3ria para as pequenas ind\u00fastrias \u2013 como comprovar que o seu guaran\u00e1, por exemplo, \u00e9 melhor que o fabricado pela Ambev?<\/p>\n

\"20140825_140214\"Tamb\u00e9m defende um regime intermedi\u00e1rio entre o \u201cSimples\u201d e a tributa\u00e7\u00e3o normal de m\u00e9dias e grandes empresas. O recente Reffis lan\u00e7ado pela Receita foi um al\u00edvio para muito empres\u00e1rios deste setor.<\/p>\n

Por outro lado considera que as pequenas cervejarias precisam se formalizar mais e se organizar de forma mais adequada, at\u00e9 para terem maior poder de negocia\u00e7\u00e3o nas c\u00e2maras setoriais e na negocia\u00e7\u00e3o com as gigantes do setor.<\/p>\n

Outros Problemas do mercado cervejeiro<\/strong>: al\u00e9m da quest\u00e3o dos impostos, ainda h\u00e1 problemas em padroniza\u00e7\u00e3o de produto e especialmente controle de qualidade. \u00c9 um ponto onde as \u201cmainstream\u201d, at\u00e9 pela maior capacidade de investimento, est\u00e3o \u00e0 frente.<\/p>\n

Deu como exemplo de problema de qualidade o problema encontrado com as rolhas de outro fabricante, que faziam perder muito da carbonata\u00e7\u00e3o por n\u00e3o proporcionarem a veda\u00e7\u00e3o adequada \u2013 ao que parece, j\u00e1 sanado.<\/p>\n

ABM<\/strong>: foi fundada no ano passado e retomou iniciativa ocorrida no in\u00edcio dos anos 2000, que contou com ele, o dono da cervejaria Dado Bier e mais dois ou tr\u00eas. Destacou o apoio recebido da Afrebras na organiza\u00e7\u00e3o desta associa\u00e7\u00e3o, que hoje j\u00e1 tem associados de todas as partes do pa\u00eds. Bate na tecla que o mercado brasileiro \u00e9 um oligop\u00f3lio (Ambev, Heineken, Kirin e Petr\u00f3polis) e que isso \u00e9 muito ruim para o consumidor como um todo.<\/p>\n

\u201cBeb\"Colorado+Vixnu+1.5\"a Menos, Beba Melhor\u201d<\/strong>: ao contr\u00e1rio do que o p\u00fablico pensa, este mote foi criado menos para alardear uma maior diferencia\u00e7\u00e3o de produto e mais para tentar contornar resist\u00eancias em setores refrat\u00e1rios ao consumo de \u00e1lcool, como os pol\u00edticos evang\u00e9licos e setores mais extremistas da Igreja Cat\u00f3lica, como a Opus Dei \u2013 que chegam a empreender oposi\u00e7\u00e3o at\u00e9 maior que a dos neopentecostais.<\/p>\n

Por outro lado, n\u00e3o concorda com a tese de que os bebedores de cervejas \u201cmainstream\u201d s\u00e3o incultos, como alardeado por alguns \u201cbeerevangelistas\u201d mais radicais. Ao contr\u00e1rio: pensa que \u00e9 promissor o mercado de \u201csession beers\u201d (cervejas com baixo teor alco\u00f3lico para serem bebidas em quantidade) para sensibilizar este p\u00fablico, com produtos mais refrescantes sem abrir m\u00e3o da qualidade.<\/p>\n

Cervejas Especiais em Lata<\/strong>: considera melhor que as garrafas, por tr\u00eas fatores: impede melhor a passagem de luz, deixa menos espa\u00e7o para oxig\u00eanio (ambos s\u00e3o fatores que afetam a qualidade, em especial do l\u00fapulo) e facilita o transporte.<\/p>\n

O grande problema para ado\u00e7\u00e3o no mercado das especiais brasileiras, al\u00e9m de um certo preconceito do mercado, \u00e9 o elevado custo da m\u00e1quina de envase, s\u00f3 dispon\u00edvel no exterior e que n\u00e3o pode ser financiada pelo BNDES \u2013 cerca de US$100 mil por unidade de enchimento.<\/p>\n

Ainda assim, considera que a cervejaria deste segmento que come\u00e7ar a se utilizar de latas ir\u00e1 levar grande vantagem no segmento.<\/p>\n

Cervejarias Ciganas<\/strong>: o custo unit\u00e1rio por produzir em unidades alugadas, como estas cervejarias fazem, \u00e9 mais alto que fabricar em instala\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias.<\/p>\n

Mat\u00e9rias Primas \u201cNacionalizadas\u201d:<\/strong> acha promissor o desenvolvimento feito pela empresa Agr\u00e1ria \u2013 em parceria com a Embrapa \u2013 de um malte pilsen 100% nacional, cultivado no Sul do Brasil. Esta variedade representa quase 90% do consumo de uma cervejaria nacional.<\/p>\n

\"malte<\/a>Por outro lado, considera que produzir l\u00fapulo no Brasil somente se a Embrapa desenvolver uma esp\u00e9cie que seja menos dependente do frio, tal como feito com a soja.<\/p>\n

L\u00fapulo:<\/strong> contesta um pouco esta prefer\u00eancia pelas variedades de l\u00fapulo americanas, t\u00e3o em voga no nosso mercado. Considera que outras variedades tamb\u00e9m podem ser utilizadas com bastante sucesso, citando como exemplo o l\u00fapulo franc\u00eas que a Colorado utilizou na s\u00e9rie especial ICI e o neozeland\u00eas Nelson Sauvin.<\/p>\n

Concursos Cervejeiros<\/strong>: explicou que as amostras enviadas s\u00e3o as mais frescas, tiradas do tanque, at\u00e9 porque muitas vezes elas ainda enfrentam longas viagens at\u00e9 o local do concurso.<\/p>\n

Tamb\u00e9m explicou que chegam a ser experimentadas 50 amostras em uma manh\u00e3 de concurso.<\/p>\n

Sobre a Colorado<\/strong>: seu mix de vendas \u00e9 equilibrado, sem uma das marcas muito acima das outras. Est\u00e1 investindo na amplia\u00e7\u00e3o da capacidade produtiva e estudando novos produtos para o portf\u00f3lio, bem como s\u00e9ries especiais (como a cerveja do anivers\u00e1rio do site\/bar Brejas). Tamb\u00e9m n\u00e3o descarta no futuro fazer cervejas colaborativas e colocar no mercado algumas experi\u00eancias.<\/p>\n

Falamos tamb\u00e9m de pol\u00edtica, futebol (ambos somos rubro negros), do blog e outros assuntos, mas sem d\u00favida foi uma conversa bastante esclarecedora sobre o panorama cervejeiro brasileiro.<\/p>\n

Imagens: Arquivo Pessoal, reprodu\u00e7\u00e3o de internet e Maltaria Agr\u00e1ria<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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