Chegando o fim do ano \u00e9 \u00e9poca de se planejar para 2014. Hora de fazer aquelas resolu\u00e7\u00f5es que voc\u00ea nunca pretende cumprir, simplesmente porque s\u00e3o chatas! Perder peso? Esquece! Fa\u00e7a uma resolu\u00e7\u00e3o que pode mudar sua vida: At\u00e9 julho, produzir 20 litros de cerveja caseira!<\/p>\n
Eu j\u00e1 bebia cervejas diferentes com meus amigos h\u00e1 alguns anos, sempre procurando bares que pudessem oferecer novidades. At\u00e9 que um dia, um deles me envia um email com a novidade: um curso de produ\u00e7\u00e3o de cerveja caseira.<\/p>\n
O curso em quest\u00e3o era o da Confraria do Marqu\u00eas, na \u00e9poca que era realizado na \u201cchurraqueira do Maurinho\u201d. \u00c9ramos 10 ou 15 alunos e passamos todo um s\u00e1bado por toda uma etapa da produ\u00e7\u00e3o de cerveja, feita na panela de alum\u00ednio, de forma artesanal. Depois desse dia, um novo mundo se abriu pra mim. Tamb\u00e9m \u00e9 uma oportunidade para explorar sua criatividade. Quando bebemos as chamadas Standard Lager, ficamos presos a varia\u00e7\u00f5es m\u00ednimas de aromas e sabores. Nas cervejas especiais, abre-se um leque que podemos explorar de acordo com a oferta do mercado. Nas caseiras, voc\u00ea pode se inspirar em uma cerveja comercial, modificar a receita a seu gosto e ainda incluir ingredientes ex\u00f3ticos. N\u00e3o existe limite!<\/p>\n Claro que existe uma necessidade em rela\u00e7\u00e3o a espa\u00e7o… Come\u00e7amos, eu e meus amigos, produzindo 20 litros, que logo se tornaram pouco para um grupo de cinco pessoas. Decidimos ent\u00e3o ampliar a produ\u00e7\u00e3o para 75 litros, mas que s\u00f3 poderia ser feita em casa, deixando meu apartamento de fora da brincadeira. Atualmente, em complemento ao grupo, produzo cinco litros<\/span><\/a><\/span> no apartamento, onde posso fazer os prot\u00f3tipos de receitas que ser\u00e3o feitas em lotes maiores.<\/p>\n Todo esse conhecimento adquirido com a produ\u00e7\u00e3o de cerveja est\u00e1 sendo espalhado. Al\u00e9m de manter uma se\u00e7\u00e3o no Goronah dedicada a produ\u00e7\u00e3o de cerveja<\/span><\/a><\/span>, ainda estou ministrando cursos em Maca\u00e9<\/span><\/a><\/span>, o que ajuda a abrir a mente das pessoas para esse hobbie fant\u00e1stico. O Mig\u00e3o (acima) tamb\u00e9m j\u00e1 fez o curso de fabrica\u00e7\u00e3o, cujo relato pode ser visto aqui<\/span><\/a>.<\/p>\n Se quiser entender como \u00e9 a fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja, pelo menos na parte quente, veja esse v\u00eddeo<\/span><\/a><\/span>, que produzi em 2011. E at\u00e9 2014! A coluna do especialista Nicholas Bittencourt mostra que n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil fazer sua pr\u00f3pria cerveja em casa, e conclama o leitor a experimentar. Fa\u00e7a daTour Details<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[344],"tags":[23,467,6],"class_list":["post-21385","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cerveja-prazer","tag-cerveja","tag-fazer-cerveja-em-casa","tag-vida-cotidiana"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21385\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG-20120429-00561\"](\"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/IMG-20120429-00561.jpg\")
<\/a>Fazer cerveja n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil nem trabalhoso, mas um exerc\u00edcio de paci\u00eancia. A etapa ‘quente’, da extra\u00e7\u00e3o dos a\u00e7\u00facares da cevada at\u00e9 o come\u00e7o da fermenta\u00e7\u00e3o, dura de 3 a 6 horas, dependendo do volume e processo. Depois as etapas de fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o podem levar perto de um m\u00eas. Nesse per\u00edodo, as coisas meio que j\u00e1 sa\u00edram do seu controle e basta esperar o resultado produzido pelas leveduras, as principais trabalhadoras da cerveja.<\/p>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"