{"id":11333,"date":"2011-09-07T09:23:00","date_gmt":"2011-09-07T11:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2011\/09\/eno-triplex-uma-viagem-a-meca-dos-vinhos-argentinos\/"},"modified":"2011-09-07T09:23:00","modified_gmt":"2011-09-07T11:23:00","slug":"eno-triplex-uma-viagem-a-meca-dos-vinhos-argentinos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2011\/09\/eno-triplex-uma-viagem-a-meca-dos-vinhos-argentinos\/","title":{"rendered":"Eno Triplex: "Uma viagem \u00e0 Meca dos Vinhos Argentinos""},"content":{"rendered":"
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A partir de hoje, o Ouro de Tolo tem uma nova coluna: a “Eno Triplex”, assinada por Alexandre Souteiro<\/b> – na foto acima. Ter\u00e1 o mundo dos vinhos como foco, mas, se conhe\u00e7o o amigo, n\u00e3o se espantem se aqui e ali surgirem pitacos sobre o “Mais Querido”.<\/p>\n

Alexandre Souteiro \u00e9 representante comercial de vinhos importados e blogueiro. Aprendeu a beber e apreciar vinhos durante os seis \u00faltimos anos, mas n\u00e3o se furta em ouvir os mais experientes. F\u00e3 incondicional da Argentina e dos vinhos do Velho Mundo, em especial It\u00e1lia e Portugal.<\/p>\n

Vamos ao texto de estr\u00e9ia da coluna, excepcionalmente publicada neste feriado mas que ser\u00e1 quinzenal, sempre \u00e0s quintas feiras.<\/p><\/div>\n

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Uma viagem \u00e0 Meca dos Vinhos Argentinos<\/b><\/i><\/p>\n

Conheci a ‘Bodega Zuccardi’ no come\u00e7o do m\u00eas de agosto, a servi\u00e7o e convite da Importadora Ravin<\/a>, com o intuito de conhecer um pouco mais de nosso parceiro e, claro, tomar todos os exemplares de vinhos da casa.<\/p>\n

Bom, vamos ao que interessa.<\/p>\n

Fizemos tr\u00eas degusta\u00e7\u00f5es em um mesmo dia, durante a visita \u00e0 Fam\u00edlia Zuccardi. Uma com cinco r\u00f3tulos da uva Malbec, dois da Bonardas e um da Caladoc, a segunda das S\u00e9ries A, Q e Zeta, e a \u00faltima da fam\u00edlia Santa J\u00falia.<\/p>\n

Falaremos um pouco sobre a segunda, mas \u00e9 interessante citar a ‘prova dos cinco Malbecs’ – abaixo. Imaginem uma BR, sa\u00edda da capital, com destino \u00e0 regi\u00e3o metropolitana. Um munic\u00edpio a 10 quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia do outro. Pois bem, a nossa degusta\u00e7\u00e3o de Malbecs foi baseada nessa situa\u00e7\u00e3o. Os en\u00f3logos queriam nos mostrar como cinco planta\u00e7\u00f5es da mesma uva, em uma dist\u00e2ncia n\u00e3o t\u00e3o grande, geravam vinhos t\u00e3o diferentes um do outro. Mist\u00e9rios de Mendoza….<\/p>\n

Sob a batuta do en\u00f3logo Ruben Ruffo, os r\u00f3tulos que comp\u00f5em as s\u00e9ries A, Q e Z s\u00e3o a excel\u00eancia da Fam\u00edlia Zuccardi.\u00a0<\/p>\n

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Foram servidos doze r\u00f3tulos durante a degusta\u00e7\u00e3o; e destes destacamos dois da S\u00e9rie A, dois da S\u00e9rie Q e o Zeta. O primeiro vinho que se destacou foi o S\u00e9rie A Torrontes. Colhido no m\u00eas de abril nas propriedades de Cafayate (Distrito de Saltao, ao norte de Mendoza), este Torrontes encanta no nariz, com um misto de flores, casca de laranja, aromas herb\u00e1ceos e or\u00e9gano. Na boca, \u00e9 muito bem equilibrado, com estrutura e a acidez caracter\u00edstica da uva. Um vinho que se harmoniza com carnes brancas leves e culin\u00e1ria asi\u00e1tica, mas que pode perfeitamente ser aberto despretensiosamente, numa reuni\u00e3o em fam\u00edlia. <\/p>\n

O S\u00e9rie A Malbec mostra o poder de fogo da uva mais emblem\u00e1tica da Argentina. Oriundo de 3 regi\u00f5es distintas – La Consulta, Vista Flores e Agrelo – este Malbec passa 70% por barrica de carvalho franc\u00eas e 30% em a\u00e7o inoxid\u00e1vel.\u00a0 O resultado \u00e9 um misto de aromas de frutas vermelhas maduras (cereja e ameixa), al\u00e9m de chocolate e tabaco. Na boca, equilibrado, com taninos estruturados e a habitual persist\u00eancia dos Malbecs, com um final bem longo. Ideal para carnes de ca\u00e7a (javali, cordeiro), e pratos de massas com molhos condimentados. Uma vinho que enriquece muito com a harmoniza\u00e7\u00e3o correta.<\/p>\n

A degusta\u00e7\u00e3o foi fechada com chave de ouro. Dos vinhos que degustei, provavelmente os dois melhores, mais completos do dia. Nota do autor: eu costumo dizer que o vinho bom \u00e9 aquele que se adequa ao seu paladar. Mas existem alguns vinhos que est\u00e3o acima do bem e do mal.<\/p>\n

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O S\u00e9rie Q Tempranillo \u00e9 um vinho espetacular. De uvas do distrito de Santa Rosa,\u00a0o Q Tempranillo 2007\u00a0passa\u00a0um ano em barrica\u00a0de\u00a0carvalho americano e, depois, um ano na garrafa. As frutas vermelhas predominam nos aromas, em especial ameixa, figo e marmelo. Na boca, apresenta-se com uma intensidade elegante, com excelente equilibrio entre fruta e madeira. Os taninos est\u00e3o redondos, e o final \u00e9 persistente, mas sem ser agressivo. Um vinho que merece ser aberto em ocasi\u00f5es especiais. Enriquece quando harmonizado com algumas carnes de ca\u00e7a e queijos mais fortes. Sem d\u00favida, uma das grandes estrelas da Fam\u00edlia Zuccardi. <\/p>\n

Outra nota do autor: durante a degusta\u00e7\u00e3o, provamos as safras 2007 e 2008. No dia seguinte, fomos brindados com uma garrafa da safra 2001. Este foi, para mim, o vinho inesquec\u00edvel da viagem.<\/p>\n

Para completar, degustamos a grande estrela da Bodega: o Zeta, safras 2006 (uma das melhores safras de Mendoza)\u00a0e 2007.\u00a0O Zeta 2006 tem\u00a064% de uvas Malbec (regi\u00e3o de La Consulta) e 36% Tempranillo (Santa Rosa). J\u00e1 o\u00a0Zeta 2007\u00a0tem 68% de uvas Malbec, 18% Cabernet (Tupungato)\u00a0e 14% Tempranillo.\u00a0O Malbec passa por um ano em barricas de carvalho franc\u00eas e o Tempranillo por catorze meses em carvalho americano. <\/p>\n

Depois de\u00a0pronto, mais dois anos\u00a0de repouso na garrafa. Um vinho que necessita de decanta\u00e7\u00e3o, mas que\u00a0vale cada segundo de espera antes de ser servido. No nariz,\u00a0\u00e9 rico e intenso\u00a0em aromas de frutas como goiaba e ameixa, al\u00e9m\u00a0de pimentas, tabaco e chocolate.\u00a0Na boca, mostra-se de uma eleg\u00e2ncia irrefrut\u00e1vel. Com uma estrutura perfeita, o Zeta\u00a0muito equilibrado entre fruta e\u00a0carvalho. Seu final \u00e9 longo e profundo. Da s\u00e9rie de vinhos\u00a0que voc\u00ea sentir\u00e1 seus taninos por algum tempo ap\u00f3s a degusta\u00e7\u00e3o, mas de forma muito elegante, sem ser agressivo. Para tornar o Zeta inesquec\u00edvel, cabe o acompanhamento de carnes vermelhas com molhos temperados\u00a0e ca\u00e7as como javali. Um vinho que merece um jantar elegante, com cerim\u00f4nia para ser servido.<\/p>\n

Caso tenham alguma d\u00favida, estou \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o no e-mail alex.souteiro@gmail.com<\/a>. Sou um iniciante no mundo do vinho, e o fator mais importante de todos \u00e9 tomar o vinho sem preconceito. Admirar suas caracter\u00edsticas, seus aromas, entender a persist\u00eancia do vinho na boca (de uma forma leiga, \u00e9 o rastro que o vinho deixa enquanto bebido). Tudo isso requer tempo, paci\u00eancia e muitos vinhos. Volto a dizer: existem, sim, alguns vinhos que est\u00e3o acima do bem e do mal. Mas existem aqueles que voc\u00ea gosta, que se encaixam no seu paladar – n\u00e3o existe uma regra r\u00edgida.<\/p>\n

Para aproveitar melhor uma degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, v\u00e3o aqui algumas dicas para os ‘enoleigos’: <\/p>\n

1 – Beba muita \u00e1gua:<\/i> \u00e9 simples. O \u00e1lcool desidrata, e a \u00e1gua rep\u00f5e. Quase matem\u00e1tico. Conv\u00e9m dizer que a \u00e1gua n\u00e3o impedir\u00e1 que voc\u00ea se sinta um pouco mais alegre. Mas certamente ajudar\u00e1 no “day after”.<\/p>\n

2 – Perfume:<\/i> Imagine a cena. Sua esposa foi com voc\u00ea \u00e0 uma degusta\u00e7\u00e3o, e p\u00f4s aquele perfume que lembra o aroma de melancia. Sentados \u00e0 mesa, te servem um vinho qualquer. Qual aroma voc\u00ea sentir\u00e1: o do vinho ou do perfume de melancia? Ou seja, perfumes e afins atrapalham – e muito – a descobrir os aromas tradicionais da bebida.<\/p>\n

3 – Beber ou eliminar: t<\/i>oda degusta\u00e7\u00e3o tem um baldezinho ao lado das ta\u00e7as. Uns dizem que a etiqueta manda cuspir (literalmente). Outros, que \u00e9 para beber. Eu vos digo: fa\u00e7a o que lhe convier. Cada um tem sua forma de entender a persist\u00eancia, os taninos, a acidez. A etiqueta? Oras, lugar de etiqueta \u00e9 na roupa.<\/p>\n

Todo dia \u00e9 dia de aprender um pouco sobre vinhos.<\/p><\/div>\n

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Um grande abra\u00e7o, e at\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n
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