{"id":11327,"date":"2011-09-12T11:39:00","date_gmt":"2011-09-12T13:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2011\/09\/o-consumo-de-alimentos-organicos-uma-necessidade-imperiosa\/"},"modified":"2011-09-12T11:39:00","modified_gmt":"2011-09-12T13:39:00","slug":"o-consumo-de-alimentos-organicos-uma-necessidade-imperiosa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2011\/09\/o-consumo-de-alimentos-organicos-uma-necessidade-imperiosa\/","title":{"rendered":"O consumo de alimentos org\u00e2nicos – Uma necessidade imperiosa"},"content":{"rendered":"
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Estou para escrever este post j\u00e1 h\u00e1 algum tempo, mas sempre me faltava tempo ou aparecia outro assunto palpitante… Mas os alimentos org\u00e2nicos est\u00e3o novamente na ordem do dia.<\/p>\n

At\u00e9 por quest\u00f5es de orienta\u00e7\u00e3o religiosa, que neste momento n\u00e3o cabe comentar aqui, sou um entusiasta dos mesmos. Sempre que encontro, a prefer\u00eancia \u00e9 sempre por este tipo de produtos, n\u00e3o somente legumes e frutas, como frangos, ovos e alimentos industrializados – como sucos, caf\u00e9 e, especialmente, a\u00e7\u00facar. S\u00e3o alimentos mais saud\u00e1veis, que incentivam a agricultura familiar, ou seja, possuem fun\u00e7\u00e3o social, e incomparavelmente mais saborosos.<\/p>\n

Ainda s\u00e3o mais caros, porque n\u00e3o h\u00e1 grande escala de produ\u00e7\u00e3o, mas quanto maior a procura que n\u00f3s consumidores exercemos, maior ser\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o e menor o pre\u00e7o. Vale lembrar que a cada dia aumenta a demanda por este tipo de produto e, por isso, percebe-se ao mesmo tempo um aumento de oferta e diminui\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os. Isso \u00e9 reflexo da maior produ\u00e7\u00e3o e de incentivos do governo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de alimentos sem agrot\u00f3xicos.<\/p>\n

Acima apresento document\u00e1rio sobre o uso de agrot\u00f3xicos realizado pelo cineasta Silvio Tendler, “O Veneno est\u00e1 na Mesa”. \u00c9 estarrecedor. O Brasil \u00e9 um dos maiores consumidores do produto no mundo, atendendo \u00e0 l\u00f3gica de que o importante \u00e9 o custo de produ\u00e7\u00e3o, n\u00e3o o respeito \u00e0 sa\u00fade<\/a>.<\/p>\n

Ainda temos de enfrentar a quest\u00e3o dos transg\u00eanicos, produtos manipulados geneticamente, que dependem de maci\u00e7as doses de venenos qu\u00edmicos e que n\u00e3o se sabem ainda suas consequ\u00eancias. Pesquisas recentes indicam, ainda, que estes produtos s\u00e3o menos nutritivos e causam riscos maiores \u00e0 sa\u00fade – at\u00e9 porque a planta n\u00e3o se desenvolve se n\u00e3o receber o defensivo agr\u00edcola fabricado pela mesma empresa que fornece as sementes.<\/p>\n

Lembro ainda que as sementes transg\u00eanicas s\u00e3o patenteadas por uma empresa – quase todas pela malsinada Monsanto – e isto gera uma rela\u00e7\u00e3o de depend\u00eancia econ\u00f4mica no campo que pode desarticular rela\u00e7\u00f5es produtivas seculares. As sementes n\u00e3o podem ser separadas da produ\u00e7\u00e3o anterior – pois s\u00e3o est\u00e9reis – e isto coloca a agricultura nas m\u00e3os de um oligop\u00f3lio de poucas empresas. Escrevi post anterior sobre o tema, que pode ser lido aqui.<\/a><\/p>\n

Queria chamar a aten\u00e7\u00e3o para dois produtos em especial: os frangos e o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

O frango comum, que se compra no mercado, possui aproximadamente um ter\u00e7o de seu peso formado por horm\u00f4nios de crescimento (basicamente estrog\u00eanio e progesterona) e antibi\u00f3ticos. J\u00e1 h\u00e1 pesquisas correlacionando o aumento do consumo destas aves \u00e0 cada vez mais precoce menstrua\u00e7\u00e3o em pr\u00e9-adolescentes. Al\u00e9m disso, o frango caipira eque em m\u00e9dia fica pronto para abate em noventa dias, nestes frangos “anabolizados” est\u00e1 em, pasmem, dezenove dias o tempo de abate.<\/p>\n

A empresa Korin<\/a> \u00e9 a principal produtora de frangos e ovos livres de indutores de crescimento e de antibi\u00f3ticos brasileira, com produtos encontrados com certa facilidade nos principais centros. Mas h\u00e1 outras empresas seguindo o memso caminho e apresentando boas op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Quanto ao a\u00e7\u00facar refinado, ele leva de tudo em sua composi\u00e7\u00e3o, at\u00e9 porque o a\u00e7\u00facar n\u00e3o \u00e9 branco por natureza. Para alcan\u00e7ar tal colora\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizado \u00e1cido clor\u00eddrico, farinha de ossos e outros ingredientes, nem um pouco saud\u00e1veis. Hoje a oferta deste produto j\u00e1 \u00e9 bem maior: marcas como a Native e mesmo a Uni\u00e3o oferecem produtos org\u00e2nicos certificados e de consumo seguro.<\/p>\n

Legumes, verduras e frutas – estas um pouco menos – j\u00e1 possuem diversas op\u00e7\u00f5es, novamente lideradas pela Korin mas com diversas marcas de produtos certificados. Todo produto org\u00e2nico tem de ser certificado por uma das empresas existentes e reconhecidas para tal fim, tais como a ABIO<\/a>, a CMO<\/a> e o IBD<\/a>. Mas existem outras – s\u00e3o dezessete entidades. Este selo nas embalagens do produto garante a sua proced\u00eancia e a consequente qualidade.<\/p>\n

Hoje j\u00e1 se pode adquirir uma vasta gama destes produtos, em diversos pontos de venda. A comercializa\u00e7\u00e3o deste tipo de alimento est\u00e1 deixando de ser um gueto para iniciados e torna-se cada vez mais ampla. E isto \u00e9 fundamental tendo em vista os not\u00f3rios preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade causados pelos alimentos que visam unica e exclusivamente o lucro.<\/p>\n

H\u00e1 outras duas grandes vantagens no consumo de alimentos org\u00e2nicos: possuem um sabor diferenciado, visivelmente mais agrad\u00e1vel ao paladar; e respeitam o meio ambiente. Ecologia na pr\u00e1tica, saindo do discurso bonito e na maioria das vezes hip\u00f3crita – se dizer “ambientalista” sem abrir m\u00e3o de custo ou de conforto \u00e9 muito f\u00e1cil.<\/p>\n

Vamos fazer algo pr\u00e1tico pela sa\u00fade e pela ecologia ?<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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