{"id":11026,"date":"2012-06-05T08:22:00","date_gmt":"2012-06-05T10:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/06\/porto-alegre-o-paraiso-da-cerveja\/"},"modified":"2012-06-05T08:22:00","modified_gmt":"2012-06-05T10:22:00","slug":"porto-alegre-o-paraiso-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.pedromigao.com.br\/ourodetolo\/2012\/06\/porto-alegre-o-paraiso-da-cerveja\/","title":{"rendered":"Porto Alegre: o Para\u00edso da Cerveja"},"content":{"rendered":"
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Como tinha dito ao leitor, na \u00faltima semana estive em Porto Alegre a trabalho. E pude conhecer um pouco da fant\u00e1stica cultura cervejeira ga\u00facha, com mais calma.<\/p>\n

A diversidade de espa\u00e7os onde se cultua a boa cerveja \u00e9 inacredit\u00e1vel. Fiquei cinco noites na cidade, fui a cinco espa\u00e7os diferentes e se tivesse quinze dias n\u00e3o precisaria repetir o bar. O Rio Grande do Sul vive uma efervesc\u00eancia cervejeira admir\u00e1vel, e isso se reflete n\u00e3o somente nas f\u00e1bricas – como escrevi anteriormente<\/a> – mas tamb\u00e9m nos espa\u00e7os de consumo.<\/div>\n

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Domingo – Toca da Coruja<\/strong><\/p>\n

Iniciei o p\u00e9riplo pelo domingo, na Toca da Coruja (foto que abre o post). O bar \u00e9 mantido pela cervejaria de mesmo nome e foi escolhido por ser praticamente o \u00fanico que abre aos domingos em Porto Alegre. Obviamente, h\u00e1\u00a0as op\u00e7\u00f5es das cervejas da empresa ga\u00facha – que na verdade s\u00e3o fabricadas\u00a0de forma terceirizada\u00a0na cidade catarinense de Forquilhinha, al\u00e9m de algumas cervejas convidadas em garrafa.<\/p>\n

Desde o in\u00edcio optei por concentrar minhas aten\u00e7\u00f5es aos chopes, e isto seria quase uma regra em minha estadia por terras ga\u00fachas. Tenho mais chances de beber cervas em garrafas aqui no Rio de Janeiro, ao contr\u00e1rio do acesso \u00e0s “on tap”, cujas oportunidades de estar em bares s\u00e3o menores.<\/p>\n

Voltando ao domingo, ap\u00f3s assistir a Gr\u00eamio e Palmeiras com o colunista deste Ouro de Tolo Walter Monteiro (o jogo ser\u00e1 objeto de post pr\u00f3ximo) fomos ao bar e degustamos os chopes, inclusive um dunkel convidado da cervejaria Schmidt – a meu ju\u00edzo o melhor da noite. Experimentei os chopes premium, weizenbock, weiss e o j\u00e1 citado dunkel; al\u00e9m da Baca, cerveja da casa com a adi\u00e7\u00e3o de pitangas – belo exemplar, a prop\u00f3sito.<\/p>\n

O local \u00e9 bem aconchegante, apesar de pequeno, e com \u00f3timos petiscos. Uma boa op\u00e7\u00e3o, especialmente \u00e0queles que est\u00e3o iniciando o roteiro de cervejas especiais.<\/p><\/div>\n

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Segunda Feira – BierMarkt<\/strong><\/div>\n
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J\u00e1 havia estado no bar em janeiro, mas havia o problema da falta de luz. Desta vez pude degustar chopes como um homebrewer local que n\u00e3o anotei o nome, o Seasons Furnhouse Ale, ga\u00facho – e que a meu ver deveria ser um pouco mais alco\u00f3lico para tornar-se mais equilibrado – e o Abadessa Export, outro exemplar do estado. Ainda levei para a saideira no hotel uma Rogue Brutal IPA e uma Brooklyn Chocolat Stout, ambas americanas – esta \u00faltima \u00e9 uma de minhas preferidas.<\/p>\n

Para uma segunda feira o bar tem um movimento bastante tranquilo, de modo que se pode degustar com calma as boas cervejas e chopes do card\u00e1pio.<\/p><\/div>\n

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Ter\u00e7a Feira – BierMarkt Von Fass<\/strong><\/p>\n

Est\u00e1 bem pr\u00f3ximo de um verdadeiro para\u00edso cervejeiro, com suas 24 torneiras (acima) de chope especial – desde blockbusters como Eisebahn at\u00e9 o convidado Brew Dog Nazi Kill, excelente por sinal. Os barris de chope ficam em uma c\u00e2mara fria de forma a dispensar o uso de serpentina e manter as propriedades organopl\u00e9ticas dos barris os mais pr\u00f3ximos poss\u00edveis de quando foram fabricados. A casa chama o sistema de “direct extract system”.<\/p>\n

Em companhia do Vin\u00edcius, dono do Pub Santa Br\u00edgida de Gramado, experimentei chopes como o j\u00e1 citado Brew Dog – e outro da marca escocesa – o excelente Colorado Vixnu, a americana Anderson Valley Hop Ottin, a americana Rogue e o trapista La Trappe Quadruppel entre outros – com uma garrafa de Duvel no meio.<\/p>\n

O ambiente \u00e9 bastante aconchegante, com boas op\u00e7\u00f5es de petiscos tamb\u00e9m. Sem d\u00favida alguma o sistema de torneiras \u00e9 um espet\u00e1culo \u00e0 parte – e a c\u00e2mara fria, onde estive, \u00e9 fria mesmo. S\u00f3 lamento (risos) n\u00e3o ter conseguido afanar o bon\u00e9 da Chimay com o qual o Vin\u00edcius estava…<\/p>\n

A prop\u00f3sito, “Von Fass” \u00e9 como se chama o chope na Alemanha.<\/p><\/div>\n

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Quarta Feira – Lagom Brew e Biermarkt Von Fass<\/strong><\/p>\n

Dose dupla neste dia. Acompanhado de Fl\u00e1vio Roese, um dos maiores especialistas em degusta\u00e7\u00e3o no Brasil – dono do excelente “Cerveja para Dois”, \u00f3timo blog sobre o assunto – estivemos nestes dois estabelecimentos.<\/p>\n

O Lagom Brew \u00e9 um conceito um pouco diferente de bar: ele fabrica a pr\u00f3pria cerveja que vende, apenas em barris. No dia em que estive l\u00e1 haviam doze estilos diferentes, dos quais experimentei cinco sob a orienta\u00e7\u00e3o de Roese: American IPA, American Pale Ale, American Amber Ale, Dry Stout e Weizenbock. Achei os dois primeiros muito bons, os dois seguintes bons e n\u00e3o gostei do Weizenbock, que achei at\u00e9 decepcionante dada a falta de corpo e mesmo de sabor.<\/p>\n

O p\u00fablico do pub \u00e9 um poouco diferente, com muitos universit\u00e1rios. Os chopes da casa possuem excelente custo-benef\u00edcio, com pre\u00e7os bastante honestos e em conta. Aprendi muito com Roese sobre degusta\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o de cervejas e alguns cuidados a serem tomados em seu transporte e armazenamento. Sem d\u00favida alguma, uma aula.<\/p>\n

Fomos ao BierMarkt Von Fass, onde degustamos tr\u00eas exemplares americanos do acervo de Roese: uma Three Floyds “Robert the Bruce”, uma Samuel Adams Imperial Stout e, finalmente, uma Dog Fish – a Raison D\u00b4Etre, de estilo belga. Estava h\u00e1 mais de um ano querendo experimentar um exemplar da incensada americana, e agrade\u00e7o ao Fl\u00e1vio pela defer\u00eancia.<\/p><\/div>\n

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Quinta Feira – MaltStore<\/strong><\/p>\n

Na minha \u00faltima noite na cidade havia decidido comer uma carne uruguaia na Parrila del Sur, indicado como restaurante refer\u00eancia no assunto, e depois esticar em outro bar cervejeiro. Ap\u00f3s um “entrec\u00f4te” (uma esp\u00e9cie de fil\u00e9 de costela) espetacular no restaurante – um dos melhores bifes que comi em minha vida, recomendo muito a visita – descobri que do outro lado da rua havia a MaltStore, que \u00e9 mais um emp\u00f3rio que propriamente um bar, mas que possui algumas mesas e\u00a0cervas geladas.<\/p>\n

Entre Rochefort 10, St. Feullien Blonde e mais uma Brew Dog, experimentei a Rogue Hazel Nut, feita com avel\u00e3s – e finalmente consegui gostar de um exemplar da f\u00e1brica americana, que \u00e9 admirada por dez entre dez cervejeiros mas que decididamente n\u00e3o me faz a cabe\u00e7a. Obviamente, sou eu quem devo estar errado. Mas esta Hazel Nut \u00e9 muito boa – parece Ferrero Rocher mas sem ser demasiadamente doce. N\u00e3o fosse o alto custo teria caixa dela em casa.<\/p>\n

O casal que gerenciava a casa no dia \u00e9 bastante conhecedor e atencioso. Um problema: como \u00e9 um emp\u00f3rio e abre de manh\u00e3, fecha cedo – dez da noite. Levei uma Chimay Bleue e uma Brew Dog Hardcore IPA para o hotel. O emp\u00f3rio possui algumas raridades que nunca tinha visto ao vivo, mas o pre\u00e7o e especialmente a quest\u00e3o de transporte para o Rio de Janeiro\u00a0me deixaram apenas na vontade…<\/p>\n

O leitor pensa que acabou? N\u00e3o: ainda havia o curso de degusta\u00e7\u00e3o cervejeira em Campinas, no s\u00e1bado. Mas este \u00e9 assunto para outro post. Contudo, o amigo que for a Porto Alegre estar\u00e1 no para\u00edso em termos de cervejas artesanais.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/strong><\/div>\n

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Toca da Coruja – http:\/\/www.cervejacoruja.com.br\/<\/a>
BierMarkt e BierMarkt Von Fass – http:\/\/www.biermarkt.com.br\/<\/a>
Lagom Brew – http:\/\/www.lagom.com.br\/<\/a>
MaltStore – http:\/\/maltstore.com.br\/<\/a><\/p>\n

P.S. – Hoje, 5 de junho, \u00e9 o dia da cerveja brasileira. Prestigie.<\/p><\/div>\n

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(Com o colunista da “Bissexta” deste Ouro de Tolo, Walter Monteiro)<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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